As mini pizzas de berinjela na fritadeira a ar são um aperitivo à base de berinjela e, como as BERINJELAS INTEIRAS NA FRITADEIRA A AR, ou as ALMÔNDEGAS DE BERINJELA NA FRITADEIRA A AR ou, ainda, os ENROLADINHOS DE BERINJELA NA FRITADEIRA A AR, são realmente rápidas de fazer e fazem parte das receitas extraídas do meu livro FRITADEIRA A AR (ed. Gribaudo). Fatias de berinjela cozidas na fritadeira a ar e depois temperadas com tomatinhos, queijo e ervas e gratinadas na fritadeira a ar. Ótimas servidas assim, como mini pizzas vegetarianas, ou para rechear sanduíches, as mini pizzas de berinjela cozidas na fritadeira a ar vão te conquistar.
Experimente também essas receitas na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 218,93 (Kcal)
- Instrumentos 10,53 (g) dos quais açúcares 8,73 (g)
- Proteínas 9,87 (g)
- Gordura 16,17 (g) dos quais saturados 1,04 (g)dos quais insaturados 0,11 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sódio 291,52 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela oval preta (de 450 g)
- 18 tomatinhos cereja (cerca de 200 g)
- 110 g scamorza
- 2 colheres de sopa ricota salgada
- 2 pitadas orégano seco
- Algumas folhas manjericão (ou orégano fresco)
- 3 pitadas sal
- azeite de oliva extra virgem (spray)
O que você precisa
- 1 Fritadeira a ar
Como fazer mini pizzas de vegetais na fritadeira a ar
Lave e retire as extremidades da berinjela, corte-a em fatias regulares de 1 cm. Em cada fatia e com a ajuda de uma faca pequena, faça cortes oblíquos na superfície das fatias de berinjela. Arrume as fatias de berinjela na fritadeira a ar*, borrife com óleo e salgue-as. Cozinhe por 15 minutos a 200°, virando as fatias após 10 minutos.
Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os em 2, coloque-os em um escorredor, salgue, misture e deixe que percam um pouco da água de vegetação, enquanto as berinjelas cozinham.
Corte a scamorza em cubinhos e reserve.
Retire as fatias de berinjela da fritadeira a ar e recheie cada uma com 2-3 pedaços de tomatinho, alguns cubinhos de scamorza e o orégano.
Cozinhe as mini pizzas de berinjela na fritadeira a ar por 5 minutos a 200°. Distribua-as em um prato de servir e, enquanto ainda estão quentes, espalhe sobre elas a ricota salgada ralada e o manjericão. Sirva imediatamente.
As dicas de Rosella Errante
*Se a sua fritadeira a ar não for muito grande, você pode espetar as fatias de berinjela com 2 espetos e cozinhar na vertical no cesto da fritadeira a ar, nesse caso vire os espetos várias vezes.
Mini pizzas de berinjela à marinara na fritadeira a ar
Quer evitar os queijos? Sem problema, triture alho, anchovas e alcaparras e use-os para rechear as mini pizzas, junto com os tomatinhos.
