O molho de atum em pote na multicooker é a primeira de uma longa série de receitas retiradas do livro Vasocottura Moderna. Receitas de despensa e de geladeira, cozidas em vasocottura na multicooker (Instant pot ou panela de pressão elétrica), clique aqui se quiser saber COMO FUNCIONA A VASOCOTTURA EM PANELA DE PRESSÃO, acabei de adicionar algumas fotos tutoriais para te mostrar o quanto é fácil e quais acessórios usar para essa variante da vasocottura. Quem me conhece sabe que eu desenvolvi a TÉCNICA DA VASOCOTTURA NO MICRO-ONDAS, tornando-a adequada para o dia a dia e segura. Muitos artigos dedicados. Nesta seção, você encontrará as RECEITAS EM VASOCOTTURA NA MULTICOOKER, também estas serão de economia de energia, sem desperdício alimentar e permitirão que você crie muitas receitas.
Hoje te apresento um grande clássico, o molho de atum em vasocottura na multicooker, que, ao contrário da versão no micro-ondas, poderá ser conservado na despensa por 6 meses. Espero que goste e que, principalmente, seja útil.
Experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Panela de pressão, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o molho de atum em pote
- 100 g atum em óleo
- 350 g tomates pelados
- 8 g alcaparras em sal
- 2 anchovas em sal
- 1 dente alho
- 2 ramos salsinha
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem (ou o óleo do atum)
- 1 pitada sal
- 100 g grão-de-bico cozido
- 1 colher de sopa alga nori (triturada)
- 5 azeitonas pretas gregas (sem caroço)
O que você precisa para fazer atum em pote na panela de pressão (PPE)
- 1 multicooker
- 1 Pote de 500 ml
Procedimento
Desalgue as alcaparras em água e, enquanto isso, pique as anchovas com o dente de alho descascado, a salsinha lavada e distribua no pote. Adicione o atum esfarelado e as alcaparras espremidas. Por fim, adicione os tomates pelados e esmagados, o azeite e o sal. Misture bem.
Limpe a borda do pote e feche. Insira* na PPE e adicione a água. Feche a panela e inicie o cozimento por 15 minutos.
Ao terminar, despressurize e retire o pote. Deixe esfriar, verifique o vácuo, etiquete e guarde na despensa.
Os conselhos de Rosella
Para um sabor mais acentuado, você pode dourar o alho com as anchovas em uma panela pequena e depois proceder conforme a receita.
Para esta receita, você pode criar 2 potes de molho de atum de 250 ml.
* Lembro que é importante seguir as instruções e encher a multicooker com pelo menos 3 potes.
