O molho de tomate fresco no micro-ondas que hoje proponho é feito com tomatinhos frescos cozidos no micro-ondas e depois batidos com ervas aromáticas. Enquanto o molho de tomate no micro-ondas é feito com tomates pelados, esta receita é perfeita para o verão e em 10 minutos estará pronta para fazer uma massa ao molho de tomate, bruschettas ou como base para fazer um frango à pizzaiola. Preciso te contar um segredo, esta receita nasceu de um erro, eu queria fazer tomatinhos confit no micro-ondas para atualizar a receita mas, infelizmente, eu tinha tomatinhos Piccadilly grandes e maduros. Não pensei e assim cortei os tomatinhos ao meio, coloquei-os no prato crisp para micro-ondas, temperei e segui a receita. Pena que os Piccadilly estavam muito maduros e aguados, tanto que começaram a se desmanchar na cocção. Após o primeiro momento de espanto, olhei para os tomates frescos cozidos no micro-ondas e pensei no que poderia fazer com eles, a resposta não demorou a chegar e aqui está!
Antes de te revelar o complicado processo, te aconselho a ler a receita e depois dar uma olhada em todas essas RECEITAS NO MICRO-ONDAS, porque cozinhar economizando tempo, energia, água e o que mais puder, é possível!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 185,35 (Kcal)
- Instrumentos 27,59 (g) dos quais açúcares 5,86 (g)
- Proteínas 2,22 (g)
- Gordura 7,89 (g) dos quais saturados 1,14 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 4,31 (g)
- Sódio 202,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g tomatinhos cereja (ou Piccadilly)
- 2 borrifadas azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas orégano seco
- 1 ramalhete ervas aromáticas (tomilho, salsinha, manjericão, manjerona)
O que você vai precisar
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Prato crisp ou dourador ou bandeja aquecedora para micro-ondas
- 1 Suporte para micro-ondas
- 1 Liquidificador de imersão
- 1 Pote ou recipiente alto, de preferência de vidro
Procedimento
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio, eu recomendo uma faca serrilhada para cortar os tomates, coloque-os na bandeja e tempere com o sal, o orégano e o azeite.
Coloque o suporte no micro-ondas e apóie a bandeja de tomatinhos em cima, dessa forma você se aproximará da grelha.
Cozinhe os tomatinhos por 10 minutos com a função combinada micro-ondas + grill, ou Crisp (é a mesma coisa), escolhendo se puder a potência máxima.
Despeje os tomatinhos cozidos com seu tempero no pote, ou recipiente, aromatize com as ervas aromáticas e bata tudo com o liquidificador de imersão.
Como você pode ler na receita, eu bati os tomatinhos com toda a casca e sementes, mas se você não as tolera ou não gosta, pode usar um passa-verduras que irá reter tanto as sementes quanto a casca.
Os conselhos da vovó
Para dar um toque adicional de sabor, adicione um dente de alho fatiado na cocção. O molho de tomate fresco se conserva por 2-3 dias na geladeira, de preferência em um recipiente de vidro hermético.
Outras receitas de molho de tomate
Quer fazer grandes quantidades de molho de tomate? Experimente cozinhá-lo na multicooker seguindo esta receita.
Quer conservar o molho de tomate por 15 dias? Utilize a vasocottura.
