Os moscardini em molho no cozimento em pote no microondas cozinham em pouco mais de 15 minutos e ficam muito tenros. Cozidos rigorosamente em potes com vedação grossa e usando duas potências do microondas, seguindo minhas indicações, vocês terão moscardini cozidos com o cozimento em pote no microondas que vão surpreender vocês. Como a receita de lulas com batatas no cozimento em pote e o polvo no cozimento em pote, esta receita também utiliza a técnica do cozimento em pote para cozinhar rapidamente e pode ser conservada por 15 dias. Aqui vocês encontram as instruções para cozinhar em cozimento em pote.
Para a receita dos moscardini em molho no pote, usei 2 grandes moscardini, comprados frescos na peixaria e depois congelados em casa. Desta forma, garanti a qualidade desses moluscos e o congelamento me ajudou a torná-los tenros.
Podem ser utilizados moscardini pequenos para temperar um belo prato de espaguete com moscardini e, no final da receita, vocês encontrarão a indicação para cozinhá-los. Sempre no final da receita, vocês encontrarão a versão com batatas e muitos links úteis para aprender a cozinhar no cozimento em pote no microondas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Microondas, Cozimento em Pote
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 432,76 (Kcal)
- Instrumentos 14,31 (g) dos quais açúcares 6,05 (g)
- Proteínas 47,74 (g)
- Gordura 18,78 (g) dos quais saturados 2,91 (g)dos quais insaturados 1,30 (g)
- Fibras 1,22 (g)
- Sódio 938,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 247 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a receita de moscardini em molho
- 800 g moscardini (peso bruto – líquido 570 g)
- 80 g tomatinhos cereja
- 1 colher extrato de tomate (pouco)
- 1 dente alho
- 1 pimenta fresca
- 2 colheres vinho branco seco
- 6 folhas manjericão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
O que é necessário para realizar a receita
- 1 Forno microondas
- 1 Pote de litro com vedação grossa
- 1 Assadeira para microondas
Como se faz moscardini no cozimento em pote
Limpe os moscardini, removendo as vísceras e a boca, esfregue bem sob água corrente para remover as impurezas das ventosas. Escorra bem e seque com papel toalha. Descasque o dente de alho e pique-o junto com a pimenta, transfira a mistura para a assadeira do microondas, adicione o óleo e refogue no microondas por 2 minutos na potência máxima. Ou, você pode fazer essa etapa em uma frigideira, o cozimento direto é mais rápido e simples.
Após esfriar, você poderá guardar na geladeira, os moscardini em molho no cozimento em pote se conservarão por 15 dias. Quando quiser servi-los, retire o pote da geladeira, solte a tampa, traga à temperatura ambiente usando a função de descongelamento do microondas, por cerca de 3 minutos, e depois proceda com a abertura na sua potência por cerca de 6 minutos ou até abrir. Sirva seus moscardini acompanhados de torradas.
Lave e corte os tomatinhos ao meio e distribua-os no fundo do pote. Adicione o extrato de tomate, o sal e as folhas de manjericão.
Junte os moscardini, misture com o tempero e, ainda na potência máxima, refogue por 6 minutos. Finalmente, regue com o vinho e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
Lave e corte os tomatinhos ao meio e distribua-os no fundo do pote. Adicione o extrato de tomate, o sal e as folhas de manjericão.Coloque no pote também os moscardini refogados e com todo o seu tempero. Limpe a borda do pote, feche e prenda a tampa. Agite o pote para misturar o tempero aos moscardini e coloque-o no microondas. Programe o microondas na potência testada por você (eu usei 600 W) por 8 minutos e inicie o cozimento. Quando terminar, reprograme o microondas para uma potência inferior (eu usei 440 W) por mais 8 minutos e reinicie.
No final do cozimento, deixe o pote fechado repousar por pelo menos 2 horas. Durante esse tempo, você verá que o pote continuará a ferver em baixa temperatura, o que tornará os moscardini em molho tenros.
Após esfriar, você poderá guardar na geladeira, os moscardini em molho no cozimento em pote se conservarão por 15 dias.
Quando quiser servi-los, retire o pote da geladeira, solte a tampa, traga à temperatura ambiente usando a função de descongelamento do microondas, por cerca de 3 minutos, e depois proceda com a abertura na sua potência por cerca de 6 minutos ou até abrir. Sirva seus moscardini acompanhados de torradas.
Os conselhos de Rosella…
*Os tempos de cozimento foram calculados com moscardini recém-refogados, portanto ainda quentes.
* Para favorecer um pós-cozimento longo, você pode envolver o pote em um pano de lã ou fleece.
Os moscardini em molho são ótimos também para se transformar em um molho para o espaguete. Experimente finalizar o cozimento do espaguete no molho dos moscardini.
Moscardini em molho com batatas no pote
Depois de abrir o pote, você pode dividir o conteúdo em 2 potes de ml (sempre com vedação grossa), nos quais você terá colocado 100 g de batatas cortadas em pedaços, por pote, e cozinhar cada pote por 6 minutos. Nesse caso, os moscardini se conservarão por uma semana na geladeira.
Polvo em molho no cozimento em pote
Com o mesmo procedimento e tempo de cozimento, você pode fazer a receita do polvo em molho.
