Os nhoques de abóbora no pote são um primeiro prato rápido e saudável para cozinhar no pote no micro-ondas. Como a receita dos nhoques com abobrinha no pote, esta receita também requer algumas precauções que vou explicar na receita. A receita de cozinhar nhoques de abóbora no pote é retirada do meu segundo livro, Vasocottura leggera (ed.Gribaudo), é vegana e faz parte da seção de receitas veganas no pote. 5 minutos de cozimento e você terá um prato de nhoques prontos, sem usar panelas e fogões.
Para temperar os nhoques de abóbora, usei rúcula, um pouco de caldo de legumes, nozes e cebolinha. No momento de degustá-los, geralmente adiciono uma colher de sopa de levedura nutricional no lugar do queijo ralado e devo dizer que o resultado é ótimo.
No final da receita, você encontrará a receita para fazer nhoques de abóbora com baixo índice glicêmico, sem ovos e sem batatas.
Agora, preparados, potes e vamos fazer os nhoques de abóbora no pote!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os nhoques no pote
- 190 g nhoque (de abóbora congelado)
- Meia cebolinha fresca
- 70 ml caldo de legumes
- 40 g rúcula
- 10 g nozes (descascadas)
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada pimenta
- sal (opcional)
O que você precisa para cozinhar no pote
Você pode comprar potes adequados para cozinhar no micro-ondas, já equipados com 4 presilhas, no site Decorações doces, com código de desconto WECK10.
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
- 1 Tigela pequena de vidro
Procedimento
Descasque e fatie a cebolinha, transfira para uma tigela pequena e adicione o óleo, refogue por um minuto a 750 watts. Lave a rúcula e escorra bem. Triture grosseiramente as nozes, ajudando-se com um pilão.
Distribua a cebolinha refogada no pote, adicione a rúcula, os nhoques, as nozes e o caldo. Limpe a borda do pote, feche e prenda. Agite o pote para misturar os nhoques com o tempero.
Coloque o pote no micro-ondas, programe na sua potência testada, eu uso 600 watts, e inicie o cozimento por 5 minutos. Ao final do cozimento, deixe descansar o pote fechado por 20 minutos, assim o vácuo se formará no pote.
Quando o pote estiver em temperatura ambiente, você poderá armazená-lo na geladeira por 24 horas. Ultrapassando os dias de armazenamento, pode resultar em um produto um pouco mole.
Para servi-los, remova as presilhas, coloque o pote no micro-ondas e traga-o à temperatura ambiente por cerca de 2 minutos na função de descongelamento, depois, inicie novamente na sua potência testada por 2 minutos, puxe a vedação e sirva.
Dicas adicionais para cozinhar nhoques no pote
Usar nhoques congelados será essencial para garantir que eles mantenham a firmeza durante o cozimento.
Nhoques de abóbora com baixo índice glicêmico feitos em casa
Pegue 500 g de abóbora limpa e cozinhe por cerca de 30 minutos a 180°C no forno ou por 20 minutos na airfryer. Passe a abóbora cozida pelo passe-vite, deixando-a cair sobre uma superfície lisa. Adicione 20 g de inulina de cadeia longa, 80 g de farinha integral e amasse até obter uma massa homogênea e pegajosa. Com as mãos úmidas, forme cilindros e depois corte em pedaços.
Para cozinhá-los no pote, você deve colocá-los em uma bandeja e congelá-los por cerca de 4 horas. Para outras receitas, mergulhe-os em água fervente com sal e retire com uma escumadeira assim que flutuarem. Alternativamente, você pode cozinhá-los diretamente na frigideira com o tempero.
