Ovos recheados com atum sem maionese. Uma receita perfeita para servir como entrada. Talvez em um dia de festa, na Páscoa ou para um jantar com os amigos. Adoro ovos, gosto de fazer ovos com abobrinha, ou ovos com cogumelos, mas esses ovos recheados servidos frios e que podem ser preparados com antecedência são muito bons. Pão de forma, atum, alcaparras e anchovas, tudo batido junto com as gemas e os ovos recheados com atum estão prontos para serem levados à mesa. Gosto de imaginar uma mesa farta com muitos aperitivos, por exemplo, vitela tonnato a baixa temperatura, algumas receitas de fritadas salgadas, e para finalizar umas ideias para rechear os profiteroles.
Agora, vamos fazer a receita dos ovos recheados com atum sem maionese!
Experimente também esses aperitivos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,54 (Kcal)
- Instrumentos 5,77 (g) dos quais açúcares 0,71 (g)
- Proteínas 16,26 (g)
- Gordura 8,34 (g) dos quais saturados 3,19 (g)dos quais insaturados 4,85 (g)
- Fibras 0,76 (g)
- Sódio 1.234,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer os ovos com atum sem maionese
- 4 ovos
- 80 g atum em conserva de óleo
- 2 fatias pão de forma
- 1 anchova em conserva de óleo
- 15 g alcaparras em sal
- 2 colheres de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá sal grosso
O que você vai precisar
- 1 Panelinha
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
Preparo
Coloque os ovos na panelinha, cubra com água fria e adicione o sal grosso*. Leve ao fogo para ferver e, assim que começar a ferver, conte 10 minutos. Desligue, escorra e resfrie os ovos cozidos em água corrente. Descasque-os.
Enquanto os ovos cozinham, coloque o pão de forma na tigela e molhe com um pouco de água e vinagre. Dessalgue e esprema as alcaparras, coloque-as no liquidificador, junto com o atum e a anchova. Dê algumas batidas no liquidificador e depois esprema o pão e adicione ao picado. Bata novamente e reserve.
Corte a tampa dos ovos cozidos e retire a gema. Junte a tampa e a gema ao recheio de atum e bata novamente rapidamente, apenas o tempo de misturar os ovos. Com a ajuda de uma colher de chá, retire um pouco do recheio e recheie os ovos, tomando cuidado para não quebrá-los.
Você pode colocar os ovos recheados em pequenos suportes para ovos ou usar copinhos preenchidos com uma bolinha de alumínio.
Alternativamente, você pode cortá-los ao meio no sentido do comprimento, retirar a gema e recheá-los como se fossem barquinhos. Finalmente, coloque-os em um prato coberto com alface fresca.
Você pode cozinhar os ovos, preparar o recheio e guardar na geladeira por 24 horas, em recipientes herméticos. Recheie-os no momento em que for servir.
As dicas de Rosella Errante
Você sabia que adicionar sal grosso ao cozinhar os ovos nos permite descascá-los facilmente, e mesmo que estejam fresquíssimos, a casca sairá bem e rapidamente.
