A receita da pappa al pomodoro em vasocottura é retirada do meu primeiro livro Vasocottura Facile. Receita típica toscana, a pappa al pomodoro é feita com pão toscano amanhecido e embebido no caldo de legumes em vasocottura, tomates pelados e óleo de manjericão. Como todas as receitas em vasocottura no micro-ondas, essa receita também cozinha em poucos minutos e se conserva por muito tempo a vácuo.
Após ter sugerido a pappa al pomodoro na panela de pressão elétrica, muito útil quando precisamos fazer muitas porções, aqui está uma versão mono-porção da pappa al pomodoro. Uma ótima receita anti-desperdício e de alta economia energética, muito útil quando temos pão para consumir. No final da receita, você encontrará muitas dicas para transformar a pappa al pomodoro em um segundo prato e também como torná-la saudável e com baixo índice glicêmico. Espero ter oferecido algo útil.
Agora, prontos, potes e vamos fazer a pappa al pomodoro em vasocottura mais saborosa que existe!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Vasocottura, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 472,96 (Kcal)
- Instrumentos 52,27 (g) dos quais açúcares 7,96 (g)
- Proteínas 8,91 (g)
- Gordura 26,55 (g) dos quais saturados 4,17 (g)dos quais insaturados 3,68 (g)
- Fibras 6,29 (g)
- Sódio 678,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 390 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a pappa al pomodoro no pote
- 400 g tomates pelados
- 180 g pão toscano (amanhecido)
- 300 ml caldo de legumes (morno)
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 4 folhas manjericão
O que é necessário para cozinhar em vasocottura
- 1 Forno de micro-ondas
- 2 Potes de 500 ml com vedação grossa
- 1 Tigela
Procedimento
Corte o pão em cubinhos, distribua na tigela e molhe com o caldo.
Enquanto isso, amasse os tomates pelados e divida-os nos 2 potes, adicione o azeite, meio dente de alho, o manjericão, ou 2 colheres de óleo de manjericão.
Esprema o pão, acrescente-o ao tomate nos potes e misture. Limpe as bordas dos potes, feche e trave.
Insira os 2 potes juntos no micro-ondas* e cozinhe por 11 minutos na potência testada, eu a 600 watts.
No final do cozimento, deixe os potes fechados por pelo menos 20 minutos. Durante o descanso, a receita cozinhará em baixa temperatura e o vácuo se formará no pote.
Uma vez que os potes estiverem em temperatura ambiente, você poderá conservá-los na geladeira por 10 dias.
Quando você quiser saborear a pappa al pomodoro em vasocottura, basta destravar, colocar um pote de cada vez no micro-ondas e iniciar primeiro por 2 minutos na função descongelamento, para aclimatar o vidro. Depois, inicie na potência testada por cerca de 3 minutos ou até abrir, o vapor interno irá remover o vácuo facilmente.
As dicas de Rosella
* Neste caso, como nos enrolados de berinjela em vasocottura e em outras poucas receitas, podemos cozinhar 2 potes juntos porque os alimentos dentro poderiam ser consumidos crus, portanto, não há necessidade de reduzir a carga bacteriana.
Pappa al pomodoro com ovos em vasocottura
Sobrou meio pote de pappa al pomodoro, então adicionei 2 ovos e uma pitada de sal, coloquei apenas a tampa em cima, sem vedação. Cozinhei por 3 minutos (os ovos estavam frios da geladeira) na minha potência testada. Saboreei imediatamente, pois ovos cozidos ou pochê devem ser consumidos de imediato.
Sobrou meio pote de pappa al pomodoro, então adicionei 2 ovos e uma pitada de sal, coloquei apenas a tampa em cima, sem vedação. Cozinhei por 3 minutos (os ovos estavam frios da geladeira) na minha potência testada. Saboreei imediatamente, pois ovos cozidos ou pochê devem ser consumidos de imediato.
Sobrou meio pote de pappa al pomodoro, então adicionei 2 ovos e uma pitada de sal, coloquei apenas a tampa em cima, sem vedação. Cozinhei por 3 minutos (os ovos estavam frios da geladeira) na minha potência testada. Saboreei imediatamente, pois ovos cozidos ou pochê devem ser consumidos de imediato.
Pappa al pomodoro com baixo índice glicêmico
No lugar do pão toscano, use pão de centeio ou, alternativamente, misture 5 g de inulina de cadeia longa ao tomate, para cada pote. Para saber mais, leia este artigo sobre como reduzir o índice glicêmico.
