A pappa al pomodoro na panela de pressão é uma receita muito rápida e fácil para saborear este prato toscano feito com pão dormido e tomate. Hoje eu apresento a receita cozida na panela de pressão em 10 minutos e, se preferir, você também pode usar a multicooker ou a instant pot. Eu falo sobre isso neste guia para instant pot. Esta é uma receita antiga útil para consumir o pão velho e com poucos e simples truques, você terá uma receita perfeita e de alto valor energético, como este ensopado. Basta cortar em cubos o pão toscano, mergulhá-lo no molho de tomate e regar tudo com um bom caldo. Poucos minutos de cozimento e, tenho certeza, você vai lamber os beiços!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 318,08 (Kcal)
- Instrumentos 38,53 (g) dos quais açúcares 2,27 (g)
- Proteínas 6,42 (g)
- Gordura 16,20 (g) dos quais saturados 2,09 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 480,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a pappa al pomodoro rápida
- 250 g pão toscano
- 350 ml polpa de tomate
- Meio l caldo de legumes (ou de carne)
- 1 dente alho
- 8 folhas manjericão
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal (opcionais)
- 2 pitadas pimenta
O que é necessário
- 1 Panela de pressão
- 4 Cocotte para servir
Passos
Descasque o dente de alho, coloque na panela e adicione o óleo. Refogue por 1 minuto. Adicione a polpa de tomate e o sal (apenas se o caldo não for salgado), cozinhe o molho por 4 minutos, sem fechar a panela.
Enquanto isso, corte o pão em cubos e limpe as folhas de manjericão. Adicione tudo ao molho de tomate, junto com o caldo e a pimenta. Misture bem e depois feche a panela.
Cozinhe a pappa al pomodoro por 5 minutos em alta pressão, ou em fogo alto, contando o tempo a partir do apito. Na panela de pressão elétrica, a contagem regressiva começa quando a panela entra em pressão.
Desligue e deixe descansar por 5 minutos com a panela fechada, depois, despressurize, retire a tampa e misture bem a pappa, até desmanchar completamente o pão. Sirva em tigelas individuais.
Dicas adicionais
Nesta receita foi utilizado um pão de 4 dias com uma boa crosta.
Almôndegas feitas com a pappa al pomodoro
Sobrou pappa al pomodoro? Adicione 2 colheres de sopa de queijo ralado, misture bem e deixe esfriar. Com as mãos úmidas, forme almôndegas, mergulhe-as em um caldo fervente e, assim que começarem a ferver, retire com uma escumadeira. Sirva-as polvilhadas com queijo ralado.
