As penne alla puttanesca na instant pot são mais um prato principal rápido que podemos cozinhar na multicooker. Como os paccheri alla sorrentina na multicooker ou a fregula aos frutos do mar na instant pot, também esta receita para fazer a pasta alla puttanesca na instant pot irá conquistá-lo. Para cozinhar a pasta na instant pot, podemos usar, dependendo do modelo, várias funções. Se a panela estiver equipada com a função de cozinhar macarrão, então você pode usar essa, caso contrário pode-se usar a função cozinhar arroz ou a função pressão, configurando-a para alta. Como explico no guia para as instant pot, cada empresa integrou ou não diferentes funções e mudando a marca, podemos adaptar as receitas italianas com instant pot.
Agora, vamos fazer as penne alla puttanesca na instant pot e recomendo que você experimente também estas receitas com a multicooker:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Minuto
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 383,73 (Kcal)
- Instrumentos 62,49 (g) dos quais açúcares 3,95 (g)
- Proteínas 12,13 (g)
- Gordura 11,61 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 1,50 (g)
- Fibras 2,81 (g)
- Sódio 357,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a pasta alla puttanesca na instant pot
- 300 g penne rigate integrais
- 300 ml polpa de tomate
- 300 ml água
- 10 tomatinhos cereja (100 g)
- 20 azeitonas pretas nizzarde
- 1 anchova em sal
- 8 alcaparras em sal
- 1 dente alho
- 1 pimenta malagueta
- 2 colheres de sopa azeite extra virgem
- 2 pitadas sal
O que você precisa
- 1 multicooker
- 1 Colher de madeira ou de material antiaderente
- 1 Faca
Como fazer a pasta na instant pot
Lave os tomatinhos, se pequenos, deixe inteiros. Dessalgue as alcaparras. Retire as espinhas da anchova, dessalgue-a e corte em pedaços. Descasque o dente de alho e pique-o, distribua-o na instant pot junto com a anchova e adicione o azeite. Programe a instant pot com a função dourar (roast) e deixe dourar por 1 minuto, mexendo. Depois, adicione as alcaparras dessalgadas, a pimenta malagueta inteira, a polpa de tomate, os tomatinhos, as azeitonas e o sal. Misture bem o molho alla puttanesca.
Adicione as penne e a água. Misture novamente e depois feche a panela com a sua tampa e a válvula fechada.
Cozinhe por 5 minutos com a função cozinhar macarrão (pressão 130º). Finalmente, deixe a panela fechada por um minuto e depois despressurize a instant pot*. Retire a tampa, misture bem as penne alla puttanesca e sirva.
Dicas adicionais para cozinhar as penne na instant pot
A massa usada tinha um tempo de cozimento de 12 minutos.
*Com o termo despressurizar entende-se liberar o vapor da instant pot, girando a válvula apropriada.
Para uma versão ainda mais rápida, você pode usar o molho alla puttanesca em vasocottura.
