Pernil na slow cooker – veja como cozinhar perfeitamente o pernil de porco a baixa temperatura na slow cooker. Entre minhas carnes favoritas no período de inverno está o pernil. Já o tinha cozido na panela e no forno com zimbro, mas é a primeira vez que o cozinho na slow cooker e posso dizer que é a melhor maneira de cozinhar o pernil para deixá-lo macio e suculento. Depois de experimentar as costelinhas ensopadas na slow cooker e o pulled pork, não podia deixar de lado a receita para cozinhar o pernil na slow cooker.
Para esta receita, decidi cozinhar o pernil com cerveja clara, aromatizei com ervas aromáticas e pimenta rosa. O único passo para selar a carne foi dourá-la em óleo e depois, adicionei o restante dos ingredientes, fechei a panela e deixei cozinhar.
Na verdade, cozinhei 2 pernils de porco na slow cooker, preparei um purê de batatas e servi a receita de pernil de porco com purê para 4 pessoas.
Agora, vamos fazer a receita do pernil na slow cooker!
Experimente também estas receitas na slow cooker:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Cozimento lento, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 349,14 (Kcal)
- Instrumentos 3,36 (g) dos quais açúcares 2,64 (g)
- Proteínas 48,17 (g)
- Gordura 14,67 (g) dos quais saturados 3,35 (g)dos quais insaturados 3,18 (g)
- Fibras 0,38 (g)
- Sódio 388,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o pernil à cerveja na slow cooker
- 2 pernil de porco
- 300 ml cerveja clara
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 folha louro
- 1 ramo alecrim
- 6 bagas pimenta rosa
- 3 pitadas sal
O que é necessário
- 1 Slow cooker
Procedimento
Tampe os pernils de porco com papel toalha. Assim, eles dourarão bem, evitando respingos desnecessários. Despeje o óleo na panela, coloque os 2 pernils de porco e deixe dourar de todos os lados. Se estiver usando uma slow cooker, essa etapa deve ser feita em uma frigideira. Já com a multicooker, você pode usar a função específica a 200°. Desligue a panela ou o fogo.
Coloque os pernils na slow cooker, se os dourou na frigideira, e aromatize com as ervas aromáticas, o sal e regue com a cerveja. Vire-os no tempero e depois feche a panela.
Programe a slow cooker para 5 horas, configurando-a em high.
Sirva o pernil de porco acompanhado do seu molho e de um bom acompanhamento.
Dicas extras para o pernil na slow cooker
Você pode coar o fundo de cozimento, deixar engrossar em fogo baixo, adicionando uma colher de maizena.
Pernil à cerveja escura na slow cooker
Para ter uma receita com um sabor mais forte, você pode usar uma cerveja escura e, em vez de pimenta rosa, 2 bagas de zimbro e cravos.
