Dicas extras para as esferas de queijo

Recomendo consumir imediatamente as pérolas de queijo, elas estarão bem macias.

Caso você adicione um pouco mais de clara de ovo e a mistura fique mole, adicione uma colher de maizena, ou fécula de batata, de cada vez. Incorpore completamente e, se necessário, adicione a seguinte. Até tornar a mistura compacta.

As pérolas de queijo devem ser fritas em óleo quente, caso contrário o resultado será comprometido.