- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Libanesa
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 141,74 (Kcal)
- Instrumentos 7,06 (g) dos quais açúcares 2,62 (g)
- Proteínas 2,76 (g)
- Gordura 12,49 (g) dos quais saturados 1,77 (g)dos quais insaturados 5,05 (g)
- Fibras 3,52 (g)
- Sódio 77,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 67 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Do tegame ao vaso recomenda
Curiosidade: no Oriente Médio, o baba ganoush também é chamado de caviar de berinjela.
O pesto de berinjela rápido se conserva na geladeira por 3-4 dias, em um recipiente hermético de vidro. Um pote com tampa de rosca também serve.
*O tahine, não confundir com as especiarias para tajine, é um creme feito de sementes de gergelim torradas.
Molho de berinjela rápido
Se você não gosta muito de especiarias ou prefere uma versão italiana do pesto de berinjela, bata com 1 dente de alho, 8 folhas de manjericão, uma pimenta, uma pitada de orégano, azeite e sal.
