Queridos leitores, hoje ofereço a vocês pimentões e atum em vasocottura. Um prato delicioso que pode se tornar um molho para temperar a massa, um rico acompanhamento, ou um recheio para tortas salgadas. Assim como os pimentões agridoce em vasocottura, também este cozinha em poucos minutos e será prático mantê-lo na geladeira para uma refeição de última hora. O vácuo conservará nosso molho de pimentões e atum em pote como fresco por 15 dias e teremos a vantagem de não recorrer a molhos ou pratos prontos. Nada mais prático e saboroso. Agora, prontos, potes e vamos fazer os pimentões e atum em vasocottura!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2/3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 140,03 (Kcal)
- Instrumentos 4,25 (g) dos quais açúcares 3,34 (g)
- Proteínas 8,71 (g)
- Gordura 9,77 (g) dos quais saturados 1,53 (g)dos quais insaturados 2,39 (g)
- Fibras 1,66 (g)
- Sódio 316,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras
- Metade pimentão (médio (cerca de 200 g))
- 80 g atum em óleo
- 1 colher de chá alcaparras em sal
- 3 azeitonas gregas pretas
- 1 raminho salsinha
- 30 g cebola roxa de Tropea
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
O que é necessário para cozinhar os pimentões em vasocottura
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina ou grossa*
- 1 Tigela de vidro
Como fazer pimentões com atum em vasocottura
Lave e seque o pimentão. Corte-o em pedaços regulares, removendo as fibras e o pedúnculo. Fatie a cebola. Distribua tudo em uma tigela, tempere com o azeite, misture e deixe murchar por 3 minutos no micro-ondas.
Enquanto isso, dessalgue as alcaparras em água corrente, corte as azeitonas em pedacinhos e escorra o atum. Tempere os pimentões com esses ingredientes, aromatize com a salsinha picada e misture. Coloque os pimentões murchos no pote, limpe as bordas, feche e prenda.
Programe o micro-ondas para a potência testada, eu uso 600 watts, insira o pote de pimentões e atum e inicie o cozimento por 6 minutos. Ao término do cozimento, retire o pote do micro-ondas e deixe descansar, sem abrir, por pelo menos 20 minutos. Assim, a receita terminará de cozinhar e formará o vácuo. Agora, seus pimentões e atum em vasocottura estão prontos.
Quando estiverem em temperatura ambiente, você poderá guardá-los na geladeira ou degustá-los. Para abrir o pote com facilidade, basta destravar, colocar no micro-ondas e ligar na mesma potência por cerca de 3 minutos. A pressão do vapor abrirá suavemente a tampa.
Dicas adicionais para os pimentões com atum em pote no micro-ondas
Você pode adicionar uma anchova aos pimentões, nesse caso, evite o sal. Você pode dobrar as doses e cozinhar em um pote de um litro. Nesse caso, os tempos de cozimento devem ser dobrados.
Se preferir, você pode evitar murchar os pimentões e colocá-los diretamente crus no pote. Dessa forma, caberão um pouco menos.
