Pimentões recheados em vasocottura no microondas, uma receita rápida cozida em potinho, que você pode conservar por 15 dias a vácuo. Cozinhar os pimentões em vasocottura, ou fazer um tortinho de pimentões e batatas em vasocottura realça o sabor e pode ser preparado com bastante antecedência. Hoje apresento a receita dos pimentões recheados em vasocottura em versão restaurada, data de maio de 2017 e eu a publiquei para comemorar os 3000 inscritos do meu grupo de apoio. Quem diria que hoje superaria os 112.000 inscritos e quanta estrada desde então. Nesta receita de pimentões recheados em vasocottura você encontrará várias versões, desde a mais clássica até a versão recheada com bulgur e muitos conselhos sobre como fazer vasocottura no microondas.

Agora, prepare os potinhos e vá fazer a receita de pimentões recheados em vasocottura mais gostosa que existe!

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pimentão recheado com pão queijo e azeitonas cozido em potinho no microondas com a técnica da vasocottura

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Vasocottura, Microondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

791,54 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 791,54 (Kcal)
Instrumentos 76,81 (g) dos quais açúcares 19,51 (g)
Proteínas 30,67 (g)
Gordura 41,02 (g) dos quais saturados 5,30 (g)dos quais insaturados 4,48 (g)
Fibras 14,18 (g)
Sódio 924,72 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

2 pimentões (pequenos e redondos de cerca de 130 g cada)
80 g farinha de rosca
8 azeitonas taggiasche (sem caroço)
10 g alcaparras salgadas
40 g scamorza
Meio dente alho
4 folhas manjericão
2 pitadas orégano seco
2 pitadas sal
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
2 pimentões (médios)
80 g bulgur (aproximadamente)
160 ml água
80 g atum em óleo
6 tomatinhos cereja
2 pitadas orégano seco
4 folhas manjericão
2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
2 pitadas sal

O que é necessário para fazer os pimentões em vasocottura

1 Microondas
2 Potinhos de 500 ml com vedação fina
2 Tigelas
1 Filme plástico para microondas
1 Faca pequena

Procedimento

Lave os pimentões, corte a tampa e reserve, cave-os eliminando sementes e filamentos. Salgue o interior dos pimentões e coloque-os na tigela. Cubra a tigela com filme plástico e faça 2 furinhos. Coloque os pimentões no microondas e cozinhe por 5 minutos a cerca de 800 watts.
Enquanto isso, coloque a farinha de rosca na outra tigela e tempere com o alho picado, o manjericão picado, as azeitonas picadas, as alcaparras dessalgadas, o orégano e uma colher de óleo. Misture bem a farinha de rosca para incorporar bem os ingredientes. Adicione 30 ml de água à farinha de rosca e misture novamente. Por fim, adicione a scamorza cortada em cubos.
Remova o filme plástico e escorra os pimentões de qualquer líquido que tenha se formado dentro deles. Recheie os pimentões com a farinha de rosca aromatizada.
Unte com um pouco de óleo o interior de cada potinho e coloque os dois pimentões recheados. Coloque as tampas por cima, depois, limpe as bordas dos potinhos, feche e prenda.
Coloque um potinho de cada vez no microondas e cozinhe os pimentões recheados por 5 minutos na potência testada, eu a 600 watts. No final do cozimento, deixe os potinhos fechados repousarem por pelo menos 20 minutos. Durante o repouso, terminarão de cozinhar e formará vácuo no potinho.
Quando os potinhos estiverem em temperatura ambiente, você poderá conservá-los na geladeira por 15 dias. Quando quiser saboreá-los, basta remover os grampos, colocar o potinho no microondas e iniciar por 2-3 minutos na função descongelar, para aclimatar o vidro, e depois proceder por alguns minutos na potência própria.
Lave e seque os pimentões, corte a tampa e elimine as sementes e os filamentos.
Coloque o bulgur em uma tigela e tempere com os tomatinhos frescos picados, o atum, o manjericão, o orégano, o sal e o óleo. Adicione a água e misture bem e recheie os pimentões com o bulgur temperado.
Cubra os pimentões com as tampas e amarre com barbante de cozinha.
Coloque os pimentões recheados nos potinhos de litro, limpe bem as bordas dos potinhos e feche-os.
Programe o microondas na potência testada para 9 minutos, coloque um potinho e inicie o cozimento.
Ao término do cozimento, retire o potinho do microondas e deixe repousar por pelo menos vinte minutos, tempo durante o qual se formará o vácuo e os pimentões continuarão o cozimento.
Enquanto isso, cozinhe o outro potinho.