A polenta em vasocottura no micro-ondas agora é possível! Macia e pronta para ser temperada ao seu gosto, a polenta cozida em frasco no micro-ondas fica cozida à perfeição. Farinha para polenta com tempos de cozimento de 35 minutos, que cozinhará em apenas 6 minutos. Como a polenta taragna em vasocottura, para mim foi uma verdadeira descoberta. Não nego que já tinha tentado várias vezes cozinhar a polenta, confiando nas receitas postadas pelos meus leitores no meu grupo de assistência, mas a polenta em vasocottura, durante o pós-cozimento, ficava muito endurecida. Assim, durante o meu curso de vasocottura em Gênova, entendi onde estava o problema. Bastou aumentar as doses de água em 50 ml e a polenta ficou macia e não grudou no fundo. No final deste artigo, você encontrará dicas para obter dois resultados diferentes: polenta macia e polenta firme. A segunda será útil para fazer polenta em fatias.
Agora, prontos, frascos e vamos fazer a polenta em vasocottura mais rápida que existe!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 1 pessoa
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 188,20 (Kcal)
- Instrumentos 14,70 (g) dos quais açúcares 0,30 (g)
- Proteínas 1,74 (g)
- Gordura 14,54 (g) dos quais saturados 2,07 (g)dos quais insaturados 0,46 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 198,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a polenta em frasco
- 40 g farinha de milho bramata
- 250 ml água
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
O que é necessário para cozinhar a polenta em vasocottura
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Frasco de 500 ml com vedação grossa
Procedimento
Despeje a polenta no frasco, adicione o sal e o azeite. Despeje a água aos poucos e misture bem com um batedor pequeno ou garfo. Limpe a borda do frasco, feche e prenda. Gire o frasco sobre a superfície para misturar a polenta no frasco antes de cozinhar. Faça isso até que esteja pronto para colocar o frasco para cozinhar.
Programe o micro-ondas na potência testada (eu uso 600 watts), por 3 minutos, coloque o frasco e inicie o primeiro cozimento. Após os primeiros 3 minutos, retire o frasco de polenta do micro-ondas e, com a ajuda de um pano, misture a polenta, sempre girando o frasco fechado. Programe novamente o micro-ondas em 350 watts (metade da potência testada), por 3 minutos, e cozinhe a polenta novamente. Seguindo estes passos, a polenta terá tempo de absorver a água e cozinhar suavemente, sem transbordar.
Após o cozimento da polenta em vasocottura, retire o frasco do micro-ondas e misture novamente. Deixe-a descansar por 30 minutos fechada no frasco e, enquanto termina de cozinhar, agite o frasco novamente, especialmente nos primeiros 15 minutos.
Agora sua polenta em frasco está pronta, você pode deixá-la fechada no frasco por alguns dias na geladeira.
Para retirar o vácuo do frasco, basta destravar, colocar o frasco no micro-ondas, iniciando a 750 watts, por cerca de 3 minutos. A pressão do vapor interno retirará o vácuo e aquecerá a polenta simultaneamente.
Agora a polenta está pronta para ser temperada, você pode apreciá-la como base para bacalhau em vasocottura ou temperá-la quente com queijos cortados em pedacinhos.
Conselhos: se deseja obter uma polenta mais firme, basta reduzir em 50 ml a água indicada nas doses.
Dicas extras para a polenta cozida em vasocottura
Uma vez aberto o frasco, você pode adicionar uma mistura de queijos, misturar bem e servir.
Posso cozinhar polenta instantânea em vasocottura?
Admito que não vejo muito sentido, sim, é possível, nesse caso é melhor usar um frasco com vedação fina e reduzir a água para 200 ml.
