Polvo cozido em slow cooker uma das minhas melhores Receitas com peixe ou melhor, de moluscos porque o polvo faz parte da família de mexilhões e amêijoas, que eu já cozinhei de várias maneiras, mas com o polvo sempre tive dificuldades na cocção. De fato, na internet há muitos conselhos para obter um polvo macio e bem cozido, mas hoje quero explicar como cozinhá-lo a baixa temperatura com sua slow cooker ou multicooker.
Com essa cocção você poderá preparar a Salada de polvo e batatas novas com um polvo maciíssimo que irá surpreender!
Depois do Polvo em vasocottura à Luciana com batatas e do Polvo embriagado em vasocottura agora também o polvo cozido na slow cooker!
Acompanhe o polvo na multicooker com as Batatas ao vapor em vasocottura – Da panela ao pote ou as Batatas cozidas na instant pot, as Batatas e ervilhas na multicooker ou o Purê na instant pot.
Não perca também todas as minhas outras Receitas com a panela multicooker, e leia meu Guia das instant pot, mas sobretudo quais comprar para aproveitar ao máximo este fantástico eletrodoméstico!
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Se esta receita lhe agradou, talvez também se interesse por:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 268,00 (Kcal)
- Instrumentos 7,76 (g) dos quais açúcares 5,88 (g)
- Proteínas 42,88 (g)
- Gordura 7,56 (g) dos quais saturados 2,17 (g)dos quais insaturados 2,41 (g)
- Fibras 0,27 (g)
- Sódio 488,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1.6 kg polvo
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- salsa
- suco de limão
O que é necessário para cozinhar o polvo
- 1 multicooker
Como preparar o polvo cozido em slow cooker
Se comprar o polvo fresco, congele-o por pelo menos dois dias no freezer. Isso ajudará ainda mais a amaciar sua carne.
Descongele completamente o polvo.
Uma vez descongelado, enxágue-o em água corrente fria e coloque-o dentro da slow cooker ou da sua multicooker sem adicionar mais nada.
Cozinhe por 4 horas na função “low” na slow cooker, ou fervura leve a 90° pelo mesmo tempo na multicooker.
Após as 4 horas, verifique seu polvo.
Neste ponto, você deve ter um polvo cozido e macio que terá liberado toda a sua água.
Corte o polvo cozido em slow cooker em pedaços médios ou pequenos, conforme sua preferência.
Coloque o polvo em pedaços em uma tigela e tempere com salsa e alho picados, azeite de oliva extra virgem, sal e suco de limão a gosto.
Sirva o polvo cozido em slow cooker morno ou quente.
Como conservar o polvo cozido na slow cooker
O polvo cozido em slow cooker se conserva por 3 dias na geladeira.
