Pudim de chocolate com multicooker cozido em banho-maria na panela multifuncional, como o creme caramel com instant pot. Sim, porque independentemente da marca ou modelo, como explico no guia das instant pot, estamos sempre falando de uma panela programável e multifuncional. São muitos os doces que podem ser cozidos nas instant pot, desde o creme de confeiteiro até a torta de maçã. Neste caso, vamos cozinhar o pudim em banho-maria usando a função de panela de pressão elétrica. Eu usei uma forma retangular, porque minha receita é inspirada no bonet piemontês. Dependendo do que você tem, pode usar qualquer forma que caiba confortavelmente na instant pot. Este é meu pudim de chocolate favorito, porque na massa adiciona-se os amaretti triturados, mas se você tem sua receita favorita de pudim de chocolate, pode usá-la tranquilamente. Por exemplo, pode fazer este pudim com Nesquik para agradar as crianças.
Outras receitas com multicooker
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas 10 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Instant pot, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 257,24 (Kcal)
- Instrumentos 16,90 (g) dos quais açúcares 8,62 (g)
- Proteínas 5,62 (g)
- Gordura 18,73 (g) dos quais saturados 2,41 (g)dos quais insaturados 4,02 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sódio 86,49 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer o pudim com a multicooker
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 200 ml leite integral
- 2 ovos
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 15 g cacau em pó
- 75 g amaretti (secos – mais alguns amaretti para decorar)
- 15 ml amaretto (licor)
- azeite de oliva (para untar a forma)
O que precisa para fazer o pudim na panela de pressão
- 1 multicooker
- 1 Forma de aço ou alumínio 18X10
- 1 Grade para doces de aço baixa
Procedimento
Coloque os amaretti em um saco e quebre-os com um rolo. Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar de confeiteiro e o cacau peneirados, misture muito bem e despeje o creme de leite, o leite e o licor em fio. Por fim, adicione os biscoitos triturados e misture novamente. Deixe descansar a mistura por 10 minutos e depois misture novamente, para que os biscoitos absorvam o líquido e não se separem durante o cozimento.
Unte a forma com o azeite e despeje a mistura de pudim, cuidando para misturá-la bem antes de despejar na forma. Coloque a grade baixa na multicooker e despeje 1,250 l de água. Coloque a forma na grade e feche a panela com a tampa de pressão.
Programe a panela com a função vapor ou a função pressão (baixa) e inicie o cozimento por 20 minutos. Após o cozimento, deixe a panela se despressurizar naturalmente* e só depois remova a tampa. Deixe o pudim de chocolate esfriar e depois coloque na geladeira para resfriar por cerca de 4 horas. Desenforme em um prato, decore com os amaretti e sirva.
As dicas de Dal tegame al vasetto
Com este procedimento, você pode fazer outras variações de pudins. Se preferir, pode omitir o licor e substituir os amaretti por biscoitos secos.
Esta é uma boa solução para usar os restos dos pacotes de biscoitos que sobraram.
*Você sabia que mesmo enquanto a panela se despressuriza o alimento continua cozinhando? É por isso que cozinhar com multicooker poupa energia elétrica.
*Você sabia que mesmo enquanto a panela se despressuriza o alimento continua cozinhando? É por isso que cozinhar com multicooker poupa energia elétrica.
