A quinoa no micro-ondas é uma excelente maneira de cozinhar este pseudo-cereal. Assim como o arroz venere no micro-ondas, a quinoa também cozinha com alta economia de energia. Cozinho frequentemente quinoa, tanto no método de vasocottura quanto na instant pot, e poder cozinhá-la em quantidades médias no micro-ondas é realmente muito útil. A quinoa é rica em proteínas nobres e tem um baixo índice glicêmico, frequentemente a uso como substituto do cuscuz, tanto quente quanto fria em salada. Recomendo combiná-la com legumes, por exemplo, com a ratatouille no micro-ondas ou com legumes mistos. Se você está se perguntando se vale a pena cozinhar cereais no micro-ondas, dissipe qualquer dúvida cozinhando quinoa no micro-ondas e na metade do tempo de cozimento.
Com esta receita, testei um novo recipiente com base de vidro e tampa com válvula para micro-ondas. O vidro é temperado 4 vezes e a tampa suporta bem 800 watts. Ao final do cozimento, fechei a válvula, deixando que a pressão interna completasse o cozimento. Adoro o vidro, reutilizável infinitamente, higiênico e me permite ver o alimento no seu interior e, onde posso, minha orientação é essa.
Agora, vamos à receita e não percam Il grande libro del microonde, onde explico bem os acessórios úteis para o micro-ondas e onde você encontrará a forma de aprender a usar o micro-ondas a 360°.
Experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 263,20 (Kcal)
- Instrumentos 40,46 (g) dos quais açúcares 3,71 (g)
- Proteínas 10,78 (g)
- Gordura 5,67 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 3,74 (g)
- Fibras 8,54 (g)
- Sódio 263,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer 3 porções de quinoa
- 210 g quinoa
- 420 ml água
- 2 pitadas sal
O que é necessário
- 1 Recipiente para cozimento no micro-ondas
- 1 Peneira de malha fina
Procedimento
Despeje a quinoa na peneira e lave bem para eliminar a saponina. Distribua a quinoa no recipiente e adicione o sal e a água. Misture bem e feche o recipiente com sua tampa, deixando a válvula aberta.
Coloque o recipiente no micro-ondas e inicie o cozimento por 10 minutos a 800 watts aproximadamente. Ao final do cozimento, feche a válvula e deixe o recipiente fechado por 5 minutos.
Após o descanso, abra a válvula, remova a tampa e solte a quinoa. Tempere a gosto e desfrute.
Se você quiser conservar a quinoa por 3 dias na geladeira e em uma espécie de vácuo, deixe o recipiente fechado, espere que retorne à temperatura e coloque na geladeira. É um ótimo meal prep.
As dicas de Rosella Errante
Para cozinhar a quinoa no micro-ondas, também se utiliza a função vapor que se forma dentro do recipiente. Não será necessário adicionar gorduras.
