RECEITA DE COLESLAW LIGHT aqui está outra receita com iogurte grego que se baseia na receita original de coleslaw em uma versão mais leve. A receita de coleslaw light é feita com repolho roxo, cenouras e um molho feito com iogurte aromatizado, enquanto na receita original também se usa maionese. É frequentemente usada para acompanhar o pulled pork e em breve publicarei a receita. Amo o molho de iogurte e adoro usar iogurte para temperar saladas ou rechear fajitas ou wraps, como a salada russa light com iogurte.
Nesta receita de coleslaw light, você encontrará muitos conselhos e algumas variações que você poderá adaptar de acordo com o gosto.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 172,72 (Kcal)
- Instrumentos 23,46 (g) dos quais açúcares 10,14 (g)
- Proteínas 3,90 (g)
- Gordura 9,99 (g) dos quais saturados 1,40 (g)dos quais insaturados 0,24 (g)
- Fibras 4,11 (g)
- Sódio 446,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer a coleslaw light
- um terço de repolho roxo
- 3 cenouras
- 4 colheres iogurte grego 2% de gordura
- 1 colher mostarda doce
- 1 colher de chá eritritol (ou mel de acácia)
- um quarto de cebola roxa de Tropea
- Meio dente alho (preferencialmente seco)
- Meio limão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 3 pitadas sal
O que é necessário
- 1 Recipiente para centrifugar a salada
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Tigelinha
Procedimento
Lave o repolho roxo, escorra e fatie muito finamente com a ajuda da mandolina. Depois, esprema bem com a centrífuga ou com um pano de prato limpo e distribua na tigela. Descasque e corte as pontas das cenouras, depois, corte em julienne com a ajuda da mandolina e junte ao repolho roxo. Esprema o suco do limão, salgue, misture bem e reserve.
Na tigelinha despeje o iogurte grego e adicione o restante dos ingredientes. Misture bem com a ajuda de um pequeno batedor ou garfo.
Adicione o molho de iogurte às verduras cortadas e misture bem. Cubra a tigela e deixe descansar na geladeira por 2 horas.
A receita de coleslaw light está pronta para ser servida. Eu calculei 200 g por pessoa, se servida como salada.
Dicas extras
Sobrou algum repolho? Experimente o repolho roxo em vasocottura, assim você poderá conservá-lo por 15 dias.
Além de ser servida como salada, você pode servir a coleslaw como entrada, acompanhada de croutons de pão ou para rechear sanduíches.
