Que delícia a ricota no pote! Um prato principal pronto em 5 minutos no micro-ondas, leve e saboroso. A ricota ficará aveludada e terá um sabor amplificado. Muitas vezes me perguntam de onde vêm as minhas ideias para criar receitas no pote… na verdade, frequentemente não consigo dormir à noite, pensando em propor algo novo para vocês. Assim como o doce de ricota no pote, também esta receita se conservará por 1 semana na geladeira, a vácuo. Com o calor e a vontade de receitas leves, além do fato de ter uma boa ricota na geladeira, hoje eu a preparei. Excelente receita para cozinhar e conservar a ricota próxima a vencer que não podemos consumir de imediato, que lembra a receita de feta no papelote. Deixo uma ideia a mais, se você gosta de massa com ricota, tente usar a ricota cozida no pote para temperá-la e um novo mundo se abrirá!
Agora, prontos, potes e vamos fazer a ricota no pote.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 242,65 (Kcal)
- Instrumentos 7,79 (g) dos quais açúcares 7,44 (g)
- Proteínas 11,57 (g)
- Gordura 18,84 (g) dos quais saturados 10,00 (g)dos quais insaturados 4,62 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sódio 342,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras para a receita de ricota no pote
- 6 tomatinhos cereja (confit)
- 1 pitada sal
- 2 pitadas orégano seco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem (de preferência em spray)
- 250 g ricota de vaca
- 6 azeitonas taggiasca
- Meia talo aipo (50)
O que é necessário para cozinhar no pote
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- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
Como fazer a receita de ricota no pote no micro-ondas
Lave e corte os tomatinhos ao meio. Coloque-os, com o interior virado para cima, em uma assadeira. Tempere os tomatinhos com sal, açúcar, orégano e azeite. Configure o micro-ondas na função Crisp ou na função micro-ondas+grill, por 8 minutos e cozinhe os tomatinhos*.
Enquanto isso, descasque e fatie o talo de aipo, coloque tudo no pote e tempere com azeite. Corte a ricota ao meio e recomponha-a. Coloque a ricota no pote e tempere com os tomatinhos, as azeitonas e a outra pitada de orégano.
Limpe o bordo do pote de eventuais impurezas, feche e prenda. Programe o micro-ondas para uma potência intermediária entre a testada e a metade, eu usei 440 watts, por 5 minutos, insira o pote e inicie o cozimento. Ao final, retire o pote do micro-ondas e deixe descansar fechado por pelo menos 20 minutos. Agora a ricota no pote está pronta, você pode degustá-la morna ou fria. Basta puxar, com muito cuidado*, a vedação, empratar e servir*.
Dicas para a ricota cozida no pote
A pré-cozimento dos tomatinhos é necessária para que eles percam a água de vegetação. Se preferir, você pode caramelizar os tomatinhos em uma pequena frigideira.
A ricota cozida no pote no micro-ondas vai inchar durante o cozimento, puxando suavemente a vedação, você garantirá que a ricota não murche. Use uma ricota de longa duração ou que tenha perdido parte do soro. Caso, durante o cozimento, libere muita água, deixe escorrer antes de servir.
