Com o risoto de abóbora em vasocottura, queridos leitores, hoje quero surpreender vocês e por muitos motivos. Depois da receita de arroz ao telefone em vasocottura e o arroz com abobrinha em vasocottura, aqui está o tão amado arroz com abóbora no pote. Vocês sabiam que graças à vasocottura no micro-ondas, podemos cozinhar rapidamente alimentos de cozimento longo e médio, sem sujar panelas e fogões e amplificando o sabor das próprias receitas. Não é por acaso que a vasocottura se torna aliada de quem tem pouco tempo, de quem precisa diversificar as refeições em relação aos seus familiares e, não menos importante, é um modo de cozinhar econômico e sem desperdícios. Por exemplo, nesta receita tem 100 g de abóbora, pensem no que faríamos se tivéssemos que cozinhá-la tradicionalmente. Certamente muito pouco… enquanto que graças à cozimento no pote, podemos transformá-la em um delicioso risoto, pronto para ser levado ao escritório no dia seguinte.
Muitos dos meus leitores sabem que, até algum tempo atrás, eu considerava impossível cozinhar arroz Carnaroli em vasocottura, assim como muitos outros alimentos, por exemplo, as leguminosas. Devo dizer que, estudar a fundo as novas receitas do meu segundo livro Vasocottura Leve, me levou a evoluir minha vasocottura, conseguindo cozinhar alimentos de difícil manejo, como o arroz Carnaroli.
Agora, prontos, potes e vamos lá!
Do fogão para o pote te espera no Facebook e Instagram.
- Dificuldade: Média
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 35 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 450,88 (Kcal)
- Instrumentos 75,79 (g) dos quais açúcares 4,09 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Gordura 12,39 (g) dos quais saturados 3,87 (g)dos quais insaturados 1,86 (g)
- Fibras 2,33 (g)
- Sódio 404,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 352 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras
- 100 g abóbora delica (já limpa)
- 80 g arroz Carnaroli (tempo de cozimento 16-18)
- 30 g alho-poró
- 5 g manteiga
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinho branco seco
- 5 g caldo de carne
- 1 pitada sal (opcional)
- 1 pitada pimenta
- 130 ml água
O que você precisa para fazer a receita de arroz com abóbora em vasocottura
Você pode comprar os potes adequados para vasocottura, no site Decorazioni Dolci, usando o código de desconto WECK10.
- 1 Pote de 500 ml com vedação fina
Como fazer o risoto com abóbora em vasocottura
Corte o alho-poró, após remover a parte externa, passe-o sob água e escorra muito bem. Distribua no pote o alho-poró cortado e adicione a manteiga, o azeite e uma pitadinha de sal. Coloque o pote (apenas a base sem grampos e tampa) no micro-ondas e doure por um minuto na potência máxima. Enquanto isso, corte em cubos a fatia de abóbora.
Adicione a abóbora ao alho-poró dourado e deixe murchar por um minuto no micro-ondas, sempre na potência máxima. Depois, adicione o arroz e o vinho, misture bem e deixe evaporar por mais um minuto, ainda na potência máxima do micro-ondas. Por fim, finalize com o caldo, a pimenta e a água. Misture novamente, limpe a borda do pote, feche e prenda. Neste ponto, para o sucesso da receita, você deve deixar o arroz descansar assim temperado por 15 minutos, balançando o pote de vez em quando.
Concluído o primeiro descanso, programe o micro-ondas em um nível inferior, em relação à Potência Testada (eu a 400 W em relação aos meus 600 W de PT), insira o pote e inicie o cozimento por 5 minutos. Deixe o pote fechado descansar por 20 minutos. Uma vez ambiente, você poderá colocar o risoto de abóbora em vasocottura na geladeira, onde se conservará por 2 dias. Para servir o arroz, basta desengatar, colocar o pote no micro-ondas, iniciar por 2 minutos com a função de descongelamento e depois iniciar na sua potência por alguns minutos. Puxe a vedação, misture e bom apetite.
As dicas da Rosella…
Preste atenção, ao comprar, para escolher um arroz Carnaroli com tempo de cozimento de 16-18 minutos.
Risoto com abóbora e linguiça em vasocottura
Se você gosta de sabores intensos, experimente adicionar 50 g de linguiça esfarelada, reduzindo a quantidade de arroz para 70 g e usando 115 ml de água.
Arroz com abóbora e taleggio no pote
Ao abrir o pote, adicione 30 g de taleggio (ou gorgonzola) e misture.
Risoto de abóbora vegano em vasocottura
Substitua a manteiga por outra colher de chá de azeite e, quando abrir o pote, adicione 5 g de levedura nutricional em flocos.
