Os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar são realmente saborosos, uma receita rápida como a lasanha de abobrinha na fritadeira a ar ou as mini pizzas de berinjela na fritadeira a ar. Uma receita rápida para mais pessoas e com apenas uma berinjela. Você pode escolher se serve os rolinhos de berinjela como aperitivo, ou como prato principal, aumentando as porções. Eu os servi com fatias de pão de centeio torrado para o jantar e foram um sucesso. Para cozinhar os rolinhos de berinjela na fritadeira a ar, você pode usar várias assadeiras que são usadas para cozinhar no forno. Desde Teflon até cerâmica, não há nenhuma diferença. Eu usei uma pequena assadeira de terracota, escolhendo o tamanho do cesto da fritadeira, de modo que houvesse um centímetro entre as paredes do cesto e a assadeira. Isso permite que o ar que vem de cima também circule embaixo, e garante um cozimento uniforme quando cozido na fritadeira a ar.
Agora, vamos fazer a receita dos rolinhos de berinjela na fritadeira a ar e… sejam conquistados por essas receitas também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 8 fatias berinjelas ovaladas pretas (grelhadas)
- 150 ml molho de tomate
- 4 fatias presunto cozido (cortado fino)
- 100 g scamorza
- 2 colheres de chá Grana Padano ralado
- 8 folhas manjericão (ou orégano fresco)
O que você precisa
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Assadeira um pouco menor que o diâmetro do cesto
Como fazer os rolinhos na fritadeira a ar
Coloque as fatias de berinjela em uma tábua, recheie cada fatia com meia fatia de presunto, uma fatia de scamorza e uma folha de manjericão. Enrole as fatias de berinjela, apertando bem.
Distribua metade do molho na assadeira e organize os rolinhos de berinjela. Cubra-os com o molho restante e polvilhe a superfície com o queijo ralado.
Insira a assadeira na fritadeira a ar e cozinhe a 200° por 7 minutos*. No final do cozimento, deixe os rolinhos de berinjela descansarem na fritadeira a ar desligada, por 5 minutos. Aromatize-os com as folhas de manjericão restantes e sirva.
Dicas para fazer rolinhos de legumes na fritadeira a ar
Com base na mesma receita, você pode fazer rolinhos de abobrinha.
*Verifique o cozimento antes de desligar. Algumas fritadeiras a ar, como explico no meu livro Fritadeira a ar, são menos potentes em termos de watts e podem exigir alguns minutos a mais.
Rolinhos de berinjela brancos na fritadeira a ar
Após rechear e enrolar as fatias de berinjela, espete com um palito. Você obterá espetinhos de berinjela que podem ser cozidos na fritadeira a ar por 10 minutos a 200°.
