Rolinhos de berinjela no micro-ondas são deliciosos e fáceis de fazer, a versão cozida no micro-ondas dos meus Rolinhos de berinjela na fritadeira a ar. Preparados com um delicioso Molho de tomate no micro-ondas cozido na hora, mas, obviamente, se você já o tiver, pode usar o Molho de tomate fresco no micro-ondas ou o Molho de tomate em vasocottura no micro-ondas! Para preparar esses rolinhos, basta grelhar as berinjelas como já fizemos para as Pizzas de berinjela no micro-ondas, recheá-las a gosto com queijos e presuntos e depois cozinhá-las por poucos minutos no micro-ondas! Tenho certeza de que seus filhos também vão adorar!

Por favor, leia o artigo sobre Quais acessórios usar para o micro-ondas mas, sobretudo, sobre quais comprar para aproveitar ao máximo este fantástico eletrodoméstico!

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Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão

Ingredientes

2 berinjelas ovais
250 g muçarela (ou scamorza)
180 g farinha de rosca
160 g presunto cozido
50 ml água
2 colheres Grana Padano ralado
1 dente alho
manjericão
400 ml polpa de tomate
1 cebolinha
sal
azeite de oliva extravirgem

O que você precisa para cozinhar os rolinhos de berinjela

1 Forno de micro-ondas
1 Travessa para micro-ondas

Como preparar os rolinhos de berinjela no micro-ondas

Lave e seque as berinjelas e corte o pedúnculo.
Corte as berinjelas em fatias não muito finas e, com a ajuda de uma faquinha, faça cortes cruzados na superfície de cada fatia.
Coloque um fio de óleo na travessa do micro-ondas e disponha as fatias de berinjela sobre a mesma.
Salpique levemente as fatias e grelhe as fatias de berinjela no micro-ondas na função combinada (micro-ondas + grill) por 10 minutos, ou na função crisp. Após os primeiros 10 minutos, vire as berinjelas e continue cozinhando por mais 3 minutos.
Corte uma cebolinha e coloque na travessa crisp.
Adicione um fio de óleo e doure a 850 W por cerca de 2 minutos.
Retire a travessa, adicione a polpa de tomate, duas pitadas de sal e uma folha de manjericão e cozinhe novamente por 8 minutos a 850 W.
Descasque o dente de alho, retire o miolo central e pique-o finamente.
Lave e pique o manjericão, adicione à farinha de rosca em uma tigela e adicione a água e o sal. Misture para combinar os ingredientes.
Coloque as fatias de berinjela sobre uma tábua, recheie cada fatia com um pouco de farinha de rosca aromatizada.
Corte a muçarela ou a scamorza em tantos palitos quantas são as fatias de berinjela, eu fiz 16.
Coloque no centro de cada fatia de berinjela um pedaço de presunto cozido, se estiver usando, e um palito de muçarela.
Enrole cada fatia até formar um rolinho, prenda com um palito se necessário, e coloque na travessa, com a borda voltada para baixo.
Prosseguir da mesma forma até acabar com os ingredientes.
Distribua os rolinhos dentro da travessa crisp sobre o molho de tomate, retirando uma parte para cobrir a superfície.
Finalize polvilhando todos os rolinhos com o queijo ralado.
Insira o suporte no micro-ondas, coloque a travessa com os rolinhos e cozinhe por 10 minutos com a função combinada micro-ondas + grill na potência máxima.
Deixe descansar por 5 minutos no micro-ondas desligado e depois enfeite com folhas de manjericão e sirva à mesa bem quente.