Rosbife na panela multifuncional é uma nova receita minha para adicionar à minha coleção de Receitas italianas com instant pot, uma variação do meu Assado de carne em vasocottura que é muito apreciada em casa porque resulta em um prato principal macio e fácil de preparar em poucos minutos.
O rosbife cozido na panela multifuncional é perfeito também para ser servido como um dos Pratos principais para as festas, é delicioso, pode ser servido com uma salada simples ou acompanhado de Batatas assadas em vasocottura ou de Batatas assadas com instant pot.
Como explico no meu Guia das instant pot, este eletrodoméstico é realmente um salva-vidas, mas também um salva-bolso! Receitas que requerem um longo tempo de cozimento são preparadas e cozidas em muito poucos minutos!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 469,78 (Kcal)
- Instrumentos 0,66 (g) dos quais açúcares 0,06 (g)
- Proteínas 34,09 (g)
- Gordura 36,75 (g) dos quais saturados 10,99 (g)dos quais insaturados 10,59 (g)
- Fibras 0,09 (g)
- Sódio 192,85 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g carne bovina (para rosbife (noce, magatello))
- 100 ml azeite extravirgem
- 1 ramo alecrim
- 1 colher de chá sal grosso
- 1 dente alho
- sálvia
O que é necessário para cozinhar o rosbife na instant pot
- 1 Panela Multi cooker
Como preparar o rosbife
Lave o alecrim e a sálvia. Pique tudo finamente com uma faca.
Coloque as ervas em uma tigela junto com o sal grosso. Misture para temperar.
Seque a carne com um papel toalha para remover o sangue.
Massageie a carne por alguns minutos com a mistura de ervas e sal para temperá-la antes de cozinhar.
Despeje o azeite extravirgem junto com o dente de alho na panela multifuncional e pré-aqueça por um minuto a 200° com a função forno.
Quando estiver quente, remova o alho e coloque o pedaço de carne dentro da panela. Doure a carne para rosbife de todos os lados, virando-a frequentemente.
Retire a carne da panela e insira a grelha para assados.
Coloque o rosbife na grelha, feche a panela multifuncional com a tampa forno.
Programe a panela e a tampa a 140° com função forno por 25 minutos e inicie o cozimento.
Ao final do cozimento, retire a tampa, pegue o rosbife e envolva-o em um papel alumínio para alimentos.
Deixe o rosbife cozido na panela multifuncional descansar por pelo menos 30 minutos antes de fatiá-lo e servi-lo à mesa.
Se você tiver à disposição a tampa fritadeira a ar da sua panela multifuncional, coloque o pedaço de carne, após dourá-lo, na cesta apropriada e prossiga com o cozimento a 180°, virando o pedaço de carne na metade do cozimento.
Como conservar o rosbife na panela multifuncional
Conserve o rosbife na panela multifuncional na geladeira, inteiro ou já fatiado, por dois dias.
