O salame de chocolate sem manteiga e ovos também é sem lactose e sem açúcar, uma receita doce adequada para intolerantes e diabéticos (salvo indicação médica em contrário). Assim como o tiramisù sem açúcar, a mousse de chocolate e iogurte e o mousse cake este salame de chocolate também tem um baixo índice glicêmico. Tenho certeza de que todos vão gostar e ninguém notará a diferença da receita clássica de salame de chocolate. Para fazer o salame doce, usei biscoitos tipo Digestive sem açúcar, misturados com biscoitos de aveia sem açúcar. Felizmente, hoje eles são facilmente encontrados também nos supermercados.

A receita é muito simples, basta misturar todos os ingredientes e depois dar a forma típica deste doce. Depois de descansar na geladeira, você pode polvilhar com eritritol de confeiteiro e servir cortado em fatias.

Experimente, me diga o que você acha e também experimente estas receitas sem açúcar:

doce em forma de salame feito com biscoitos, chocolate e avelãs. receita sem ovos, lactose e açúcar

Vídeo receita salame de chocolate sem ovos, lactose e açúcar

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 7
Métodos de cozimento: Sem cozimento
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal, Páscoa

284,74 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 284,74 (Kcal)
Instrumentos 45,03 (g) dos quais açúcares 5,35 (g)
Proteínas 5,03 (g)
Gordura 16,62 (g) dos quais saturados 3,68 (g)dos quais insaturados 7,19 (g)
Fibras 5,49 (g)
Sódio 116,35 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 93 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para o salame de chocolate vegano

220 g biscoitos Digestive sem açúcar
80 g eritritol (de confeiteiro + para polvilhar)
70 g avelãs torradas
30 g cacau em pó
80 g chocolate amargo 60-69%
120 ml leite de coco
40 ml água (ou água de coco*)
1 colher de sopa rum

O que precisa para fazer o salame de chocolate

1 Saco plástico ou de papel
1 Rolo de massa ou martelo de carne
1 Tigela
1 Tigelinha de vidro
1 Batedor de mão pequeno
Papel manteiga
1 Peneira de açúcar ou peneira de malha fina
1 Faca lâmina lisa e bem afiada

Procedimento

Para começar, quebre o chocolate amargo, coloque na tigelinha e derreta no micro-ondas por cerca de 3 minutos a 300 watts. Se não tiver micro-ondas, derreta em banho-maria.

Pese os biscoitos e depois coloque-os no saco, amasse com golpes secos, mas não muito fortes. Os biscoitos não devem ser reduzidos a migalhas.
Coloque os biscoitos na tigela e adicione o cacau em pó, o eritritol, as avelãs e misture.
Agora, adicione o chocolate amargo derretido e misture novamente.
Por fim, adicione o leite de coco, a água e o rum e misture bem, até obter uma massa uniforme e compacta.
Uma vez pronta a massa do salame de chocolate, coloque sobre uma superfície um pedaço de papel manteiga.
Coloque a mistura sobre o papel e, com a ajuda das mãos e do papel, compacte a massa, dando a típica forma cilíndrica de um salame.
Dica: não aqueça muito com as mãos, não é preciso trabalhar muito.
Pressione levemente e de vez em quando desgrude o papel do salame.
Enrole o salame com o próprio papel e feche as extremidades. Coloque na geladeira para descansar e resfriar, para poder cortar facilmente o salame de chocolate deve descansar pelo menos uma hora na parte mais fria da geladeira.
Quando o salame de chocolate estiver bem frio, abra o papel e polvilhe a superfície com 1 colher cheia de eritritol de confeiteiro.
Troque a folha de papel manteiga, corte em fatias e aproveite.
Como alternativa às avelãs, você pode usar pistaches não salgados, amêndoas, castanhas de caju, ou pode criar uma mistura de frutas secas.