A salvia frita em massa de cerveja é uma entrada rápida feita com folhas de salvia fresca. Este é o período em que as folhas estão bem grandes e carnudas, perfeitas para fritar. Com a massa de cerveja sem ovos, elas ficarão leves e bem crocantes. No período de verão, adoro essas entradas. Comprei uma pequena placa de indução e muitas vezes, junto com os bolinhos de tomate e os de cenoura, me ponho a fritar na varanda. Assim, além de não ter odores pela casa, aproveito o ar livre. Recentemente, descobri que a salvia é chamada de amiga das mulheres, além de ser anti-inflamatória, é útil nas várias fases da mulher, você pode ler mais sobre isso AQUI. Além de ter conhecidas propriedades digestivas, a salvia também é antisséptica. Eu amo ervas aromáticas, as coloco em tudo e, felizmente, criei uma área no meu jardim cheia de plantas aromáticas. Esta salvia frita em massa de cerveja é realmente deliciosa, me digam se vocês gostaram.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
- 20 folhas salvia (grandes e frescas)
- Meio copo óleo de semente de girassol
- 2 pitadas sal
- 100 g farinha 00
- 150 ml cerveja clara (bem gelada)
- 1 colher de chá óleo de semente de girassol
- 2 gotas suco de limão (opcional)
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Pano de prato
Como fazer salvia frita com massa sem ovos
Lave as folhas de salvia, escorra e coloque sobre o pano de prato.
Seque bem e reserve.
Despeje a farinha na tigela,
adicione a colher de chá de óleo, o sal e
despeje a cerveja.
Misture energicamente a massa com o batedor,
até obter uma massa fluida e sem grumos.
Pré-aqueça o óleo na frigideira e pegue as folhas de salvia.
Passe uma folha de cada vez na massa,
primeiro de um lado e depois do outro.
Mergulhe-as, pouco a pouco, no óleo quente. Eu programo a temperatura para 180°, obtendo uma fritura crocante e seca.
Tenha cuidado para não colocar muitas folhas para fritar, caso contrário, a temperatura do óleo cai e os alimentos irão absorvê-lo.
Frite as folhas de salvia, virando-as. Demorarão cerca de 30 segundos de cada lado.
Coloque a salvia frita em um prato coberto com papel absorvente e finalize a fritura de todas as folhas. Sirva a salvia frita em massa de cerveja bem quente, embora também sejam ótimas mornas.
Dicas extras para a salvia frita em massa
Se sobrar massa, você pode usá-la para fazer palitos de abobrinha empanados.
Sobrou massa, posso guardar?
Sim, você pode cobrir a tigela com filme plástico e guardar na geladeira por 24 horas. Quando for usar, misture novamente com o batedor.
Gostaria de uma massa mais fluida, posso aumentar a cerveja?
Sim, você pode adicionar 50-70 ml de cerveja a mais para obter uma massa mais fluida.
Minha massa ficou muito líquida, o que faço?
Basta adicionar um pouco de farinha de cada vez, até atingir a consistência desejada.
