Com a sopa de castanhas e cogumelos em cozimento no pote no micro-ondas, inauguro a temporada de sopas em cozimento no pote. Meu alimento reconfortante por excelência, aquele que nas noites frias me traz paz com o mundo. Adoro sopas em cozimento no pote, como esta Sopa de missô em cozimento no pote, ou esta sopa de feijão e escarola em cozimento no pote.
Quente e saborosa, esta sopa em cozimento no pote tem 4 ingredientes: castanhas, cogumelos, aipo-rábano e feijões borlotti. Basta colocar tudo junto no pote, junto com um pouco mais, para obter uma receita incrível. Você pode apreciá-la assim ou, como eu fiz, bater uma parte para obter um creme de castanhas e cogumelos. Estou muito indecisa sobre qual das duas versões é a melhor, na verdade, acho que o ideal é apreciar uma parte como creme e a outra em pedaços, assada no forno sobre uma cama de croutons.
Na receita, você encontrará o peso das castanhas já limpas e, no final do artigo, explicarei como cozinhar as castanhas em cozimento no pote ou na fritadeira a ar, que, para mim, foram uma verdadeira descoberta. Como alternativa, nos supermercados mais bem abastecidos, você pode encontrar castanhas pré-cozidas e já limpas. Acho que, para pequenas doses, são uma grande comodidade.
Agora, pronto, potes e vamos fazer a sopa de castanhas e cogumelos em cozimento no pote mais deliciosa que existe!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Cozimento no Pote
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 319,95 (Kcal)
- Instrumentos 48,60 (g) dos quais açúcares 9,35 (g)
- Proteínas 9,16 (g)
- Gordura 9,94 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 1,14 (g)
- Fibras 9,12 (g)
- Sódio 265,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 373 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Lista de compras
- 150 g aipo-rábano
- 115 g castanhas assadas (ou cozidas já limpas)
- 100 g cogumelos porcini (ou mistura de cogumelos congelados)
- 100 g feijões borlotti enlatados
- 15 g cebola branca (ou 50 g de base de aipo-cenoura-cebola)
- 30 g cenoura
- 15 g aipo
- 1 caldo de legumes (vegetal)
- 1 folha louro
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta preta
- 200 ml água
O que você precisa para a sopa com cogumelos e castanhas em pote
Você pode comprar os potes adequados para cozimento no pote no site Decorazioni Dolci, com código de desconto WECK10.
- 1 Pote de litro com vedação grossa
- 1 Liquidificador de imersão
Como fazer a sopa de outono em cozimento no pote
Descasque e corte em cubos o aipo-rábano, distribua no pote e adicione: a base de aipo, cenoura e cebola, os cogumelos, os feijões e as castanhas grosseiramente picadas. Aromatize com a folha de louro, a pimenta e adicione o caldo. Despeje a água e, com a ajuda de uma colher, misture bem tudo.
Programe o micro-ondas na potência testada (eu uso 600 watts), insira o pote e inicie o cozimento por 14 minutos*. Ao final, deixe o pote fechado descansar por 2 horas. Durante esse tempo, a sopa continuará cozinhando em baixa temperatura e o pote formará vácuo.
Uma vez que a sopa tiver descansado, você pode colocá-la na geladeira, onde durará por 15 dias. Quando quiser servi-la, basta retirar a tampa, ambientar o vidro com a função de descongelamento do micro-ondas por cerca de 3 minutos e depois aquecê-la em sua potência normal até abrir. Isso levará cerca de 6 minutos. Se preferir a versão em creme, retire algumas colheres de sopa, elimine a folha de louro e use o liquidificador. Bata tudo, distribua nos pratos (ou nos potes) e termine com a parte da sopa que você reservou.
Dicas adicionais para a sopa de cogumelos e castanhas em cozimento no pote
Esta receita vegana em cozimento no pote é adequada para a alimentação de idosos e crianças.
Esta receita vegana em cozimento no pote é adequada para a alimentação de idosos e crianças.
Pré-cozimento das castanhas para a sopa de outono em cozimento no pote
Cozinhar as castanhas em cozimento no pote (clique no link).
Como cozinhar as castanhas na fritadeira a ar: faça um corte em forma de cruz nas castanhas, mergulhe-as em água e deixe descansar por uma hora. Escorra as castanhas, transfira para a cesta da fritadeira a ar e inicie o cozimento por 10 minutos a 180°C e mais 15 minutos a 200°C, mexendo ocasionalmente para garantir uma cocção uniforme.
QUER SABER MAIS SOBRE COZIMENTO NO POTE NO MICRO-ONDAS? LEIA AQUI.
