A sopa de feijão e escarola em cozimento no pote que hoje proponho é uma receita que cozinha em apenas 8 minutos, graças à minha técnica de cozimento no pote no micro-ondas. Uma sopa típica do sul da Itália, à base de feijões cannellini e escarolas, cozida no pote e que poderá ser conservada, como se tivesse sido feita na hora, por 10 dias na geladeira e graças ao vácuo, como a SOPA DE MISO EM COZIMENTO NO POTE ou a SOPA DE ALHO-PORÓ E BATATAS EM COZIMENTO NO POTE.

Enquanto escrevo este artigo, estou testando o cozimento de arroz com feijões e escarolas. Uma vez aberto o pote, adicionei arroz Carnaroli e pouca água, coloquei para cozinhar e ainda em pós-cozimento. Até amanhã abrirei o pote e poderei dizer como ficou. Enquanto isso, aproveite a sopa de feijão e escarola em cozimento no pote.

Agora, prontos, potes e vamos lá!

sopa de feijões cannellini e escarola em cozimento no pote

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 20 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Micro-ondas, Vasocottura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

498,48 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 498,48 (Kcal)
Instrumentos 75,38 (g) dos quais açúcares 3,94 (g)
Proteínas 28,98 (g)
Gordura 10,62 (g) dos quais saturados 1,60 (g)dos quais insaturados 0,54 (g)
Fibras 19,49 (g)
Sódio 241,03 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 275 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Lista de compras para a receita de feijões com escarolas no pote

240 g feijões brancos (cannellini) (pré-cozidos)
80 ml água (líquido de cozimento dos feijões)
120 g escarola (endívia) (crespa)
1 dente alho
1 pimenta seca
40 ml água
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
2 pitadas sal
2 pitadas pimenta-do-reino

O que é necessário para fazer esta sopa de feijão e verduras em cozimento no pote

Você pode comprar os potes adequados para cozimento no pote no site Decorazioni Dolci, com código de desconto WECK10.

1 Pote de litro com vedação fina
1 Tigela de vidro

Como fazer a sopa de feijões cannellini e escarolas em cozimento no pote

Descasque o dente de alho e pique-o, pique também a pimenta e distribua-os na tigela, adicione o azeite e refogue no micro-ondas por 1 minuto a 750 watts. Enquanto isso, lave, escorra e corte grosseiramente a escarola.
Distribua no pote o refogado, os feijões e parte do seu líquido, as escarolas, o sal, a pimenta e a água. Misture o conteúdo, limpe a borda do pote, feche-o e prenda-o.
Programe o micro-ondas na potência que você testou (o teste da água é explicado AQUI), eu a 750 watts, insira o pote e inicie a cocção por 8 minutos. Ao final, deixe o pote fechado descansar por 20 minutos. Tempo em que a receita terminará de cozinhar e o vácuo se formará. Uma vez em temperatura ambiente, você poderá guardá-lo na geladeira ou abri-lo, conforme a procedura e degustar.

Dicas extras para fazer a sopa em cozimento no pote

Como alternativa ao refogado de alho e pimenta, você pode adicionar diretamente no pote 2 colheres rasas de óleo aromatizado em cozimento no pote.