SOPA DE PEIXE NO MICRO-ONDAS um segundo prato à base de peixe para cozinhar no micro-ondas e a metade do tempo. Quando faço a sopa de peixe no pote, sempre aproveito para fazer 2-3 porções para comer no mesmo dia e se sobrar sopa de peixe, uso para fazer a fregula com frutos do mar na instant pot. Em casa, a receita de sopa de peixe posso saborear, conservar ou transformar em um primeiro prato. Se você está se perguntando se cozinhar peixe no micro-ondas tem vantagens, garanto que são muitas. Peixe e moluscos cozidos no micro-ondas mantêm todo o seu sabor e cozinham em poucos minutos, sem precisar acompanhar o cozimento, como se faria na panela e sem cheiros pela casa, como nesta receita de dourada no micro-ondas, ou na de dourada com limão no micro-ondas.
A receita da sopa de peixe no micro-ondas também publiquei no pdf de presente com O GRANDE LIVRO DO MICRO-ONDAS, Gribaudo editora e hoje quero dar de presente a vocês.
Experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a sopa de mar no micro-ondas
- 400 g misto de peixe (para sopa* também congelado)
- 200 g tomates pelados
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- 3 colheres azeite extra virgem
- 1 sachê açafrão
- 2 ramos salsinha
- 2 colheres conhaque (ou vinho branco)
- 2 pitadas sal
- 2 pitadas pimenta-do-reino
O que você vai precisar
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Panela aquecedor para micro-ondas
Procedimento
Descasque e pique o dente de alho e corte ao meio a pimenta. Distribua-os na panela e adicione o azeite. Coloque a panela sem tampa no micro-ondas e refogue por 2 minutos a 1000 watts. Enquanto isso, separe os crustáceos (mexilhões e amêijoas) e pedaços de peixe do restante do misto de peixe e reserve.
Adicione à mistura refogada: os tomates pelados amassados, o misto de peixe, o sal, a pimenta e misture. Cubra com a tampa e cozinhe o peixe no micro-ondas por 10 minutos a 1000 watts. Após a primeira cozedura, adicione o peixe e os crustáceos reservados, o conhaque, o açafrão e misture. Finalize o cozimento da sopa de peixe no micro-ondas a 1000 watts por mais 10 minutos, sem colocar a tampa. Desta forma, a parte aquosa e o licor irão evaporar.
Lave e pique a salsinha, polvilhe a sopa e misture. Sirva em cocottes individuais acompanhada de fatias de pão caseiro.
As dicas do Da panela para o pote
A sopa de peixe cozida no micro-ondas se conserva como uma sopa de peixe normal uma vez cozida. Recomendo sempre um recipiente hermético de vidro e não exceder 48 horas na geladeira. Se não tiver a panela, você pode usar uma tigela de vidro, cobri-la com uma folha de filme perfurado, na primeira etapa de cozimento de 10 minutos.
Sopa de peixe fresco no micro-ondas vs
Se a sua paixão e o seu território permitem usar peixe fresco para fazer a sopa de mar, nesse caso, você vai precisar de 600 g de peixe misto (peso bruto) escolhendo entre: tamboril e tamboril, pargo, lulas, camarões, mexilhões e amêijoas.
Sopa de peixe congelado no micro-ondas
Em alternativa, existem ótimas lojas especializadas na venda de peixe congelado para fazer a sopa de peixe. Nesse caso, compre 500 g e descongele, de modo que perca a camada de gelo.
