Sorvete de ricota, delicioso e refrescante, perfeito para os dias de verão ou para quem ama saborear sorvete o ano todo. Esta receita de sorvete de ricota é sem ovos e se prepara sem sorveteira, como o sorvete de baixo índice glicêmico e o sorvete sabor bacio sem açúcar. Terá uma consistência cremosa, graças à presença do creme de leite. Apenas 3 ingredientes e então estará pronto para ser decorado. Eu me arrisquei com pedaços de pistache e gotas de chocolate e, garanto, foi a cereja do bolo. Nesta receita, você também encontrará como fazer sorvete de ricota sem açúcar, assim, poderá saborear um sorvete de baixo índice glicêmico e saudável.
Agora, vamos fazer o sorvete de ricota!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 343,26 (Kcal)
- Instrumentos 23,01 (g) dos quais açúcares 21,92 (g)
- Proteínas 6,64 (g)
- Gordura 25,44 (g) dos quais saturados 4,42 (g)dos quais insaturados 4,72 (g)
- Fibras 0,64 (g)
- Sódio 41,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer sorvete com creme de leite e ricota
- 250 g ricota de vaca
- 200 ml creme de leite fresco líquido
- 80 g açúcar (ou eritritol)
- 1 colher gotas de chocolate amargo (para decorar)
- 1 colher pedaços de pistache (para decorar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
Preparação
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar, ou o eritritol, e trabalhe com a batedeira até formar um creme. Adicione o creme de leite aos poucos, sempre trabalhando com a batedeira.
Bata por 30 segundos, depois, com uma espátula, recolha tudo e coloque a tigela no freezer por meia hora. Após meia hora, pegue o sorvete de ricota e mexa bem no início com uma batedeira e coloque novamente a tigela no freezer por mais meia hora.
Retire o sorvete e, como estará mais firme, mexa com uma colher. Repita este passo por mais 2 vezes e depois o sorvete de ricota estará pronto. Agora, resta apenas com uma colher de sorvete, retirar bolas de sorvete, distribuí-las nas taças e decorá-las com pedaços de pistache e gotas de chocolate.
Dicas extras para o sorvete de ricota
No lugar do creme de leite, você pode usar leite de coco, combinará perfeitamente com as gotas de chocolate. Caso contrário, você pode usar creme de leite vegetal.
