Os tomates recheados na fritadeira a ar são um prato único, fresco e leve, recheados com arroz e cozidos sobre uma cama de batatas, são o prato perfeito para o verão. De receitas na fritadeira a ar já apresentei muitas, para mim, esta dos tomates recheados é uma das melhores. Como a tiella barese na fritadeira a ar ou a parmegiana de abobrinha na fritadeira a ar, também esta receita é perfeita no verão, quando os tomates estão bem firmes, doces e saborosos. Para esta receita, pensei em fazer os tomates recheados à romana, no final da receita, você encontrará também a versão dos tomates recheados à calabresa na fritadeira a ar. Em 20 minutos os tomates recheados cozinham perfeitamente na fritadeira a ar, com a grande vantagem de reduzir pela metade o tempo de cozimento, em comparação com a receita original no forno, e não é necessário usar o forno com o pré-aquecimento correspondente.
Aqui, você encontrará outros pratos de verão com legumes para cozinhar na fritadeira a ar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono, Ferragosto
- Potência 381,82 (Kcal)
- Instrumentos 64,61 (g) dos quais açúcares 6,98 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Gordura 10,55 (g) dos quais saturados 2,88 (g)dos quais insaturados 0,17 (g)
- Fibras 6,65 (g)
- Sódio 919,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para fazer os tomates recheados
- 2 batatas (médias)
- 4 tomates rama (firmes, maduros e com cerca de 150 g cada)
- 100 g arroz Arborio
- 40 g pecorino romano (ralado)
- 1 dente alho
- 6 folhas manjericão
- 2 pitadas orégano seco
- 3 pitadas sal
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
O que é necessário para a receita
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Assadeira do tamanho interno do cesto
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
Procedimento
Lave bem os tomates, evitando destacar os pedúnculos. Corte as tampas, reserve-as, e depois, com uma faquinha, faça cortes na polpa, evitando perfurar os tomates. Depois, com uma colher, escave a polpa, deixando-a cair em um liquidificador, com toda a sua água.
No liquidificador, junte também o dente de alho, as folhas de manjericão, uma pitada de sal, 1 colher de azeite e o orégano. Bata bem tudo e depois despeje em uma tigela, reservando algumas colheres, que servirão para temperar as batatas. Adicione o arroz e misture bem.
Para que o arroz cozinhe bem, é necessário reidratá-lo. Você pode deixá-lo descansar na polpa batida por uma hora, ou pode colocar a tigela no micro-ondas e ligar por 6 minutos a 600 watts. Deixe descansar 10 minutos e depois tempere com o pecorino ralado, misture e recheie os tomates até 3/4.
Descasque e corte as batatas em gomos, distribua-as na assadeira e adicione a polpa de tomate reservada, o arroz se sobrou, uma pitada de sal e misture. Coloque os tomates por cima e depois cubra cada tomate recheado com sua tampa. Tempere com uma pitada de sal e o azeite.
Insira a assadeira de tomates e batatas na fritadeira a ar e comece o primeiro cozimento por 10 minutos a 180°C. Depois, remova os tomates, misture as batatas no fundo e reposicione os tomates por cima, sem as tampas, assim você evitará que queimem devido ao calor vindo de cima. Continue o cozimento por mais 10 minutos a 180°C.
Sirva os tomates recheados de arroz sobre a cama de batatas, colocando as tampas por cima.
As dicas da Dal tegame al vasetto
Os tomates recheados na fritadeira a ar podem ser saboreados quentes, mornos e até à temperatura ambiente. Você pode armazená-los na geladeira por no máximo 2 dias em um recipiente hermético de vidro.
Tomates recheados à calabresa na fritadeira a ar
Em vez de arroz, você pode rechear os tomates com 60 g de farinha de rosca temperada, misturada com cubos de provolone e presunto cozido.
Tomates recheados sem batatas na fritadeira a ar
Você pode cozinhar os tomates recheados na fritadeira, colocados diretamente no cesto da fritadeira. Cozinhe a 180°C por 10 minutos, depois, retire as tampas e continue o cozimento por mais 7 minutos.
