A torta invisível de maçã sem açúcar, que delícia! Um bolo à base de maçã que derrete na boca e é muito fácil de fazer. Também chamada de gateau de maçã ou torta todas maçãs, este doce tem pouquíssima farinha, daí o seu nome, torta invisível, porque a massa fica invisível em relação à quantidade de maçãs. Por isso, a torta invisível de maçã é ideal para ser preparada com baixo índice glicêmico e aqui você encontrará todas as dicas. Adoro poder revisitar as receitas e torná-las sem açúcar, como este tiramisù sem açúcar ou esta torta de iogurte sem açúcar.
No procedimento da receita, você verá que, primeiro, as fatias de maçã devem ser colocadas no suco de 2 limões para não escurecerem e, enquanto se prepara a massa, devem ser mexidas. Uma vez pronta a base da torta, adicionam-se as maçãs, eu também adicionei o suco de limão, obtendo uma torta de maçã onde o sabor do limão estava acentuado. Se preferir, antes de adicionar as maçãs à massa, você pode escorrer bem.
O resultado será uma torta de maçã invisível que derrete na boca, úmida, deliciosa e com todo o sabor das maçãs.

Agora, vamos preparar a torta invisível de maçã sem açúcar…

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

167,90 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 167,90 (Kcal)
Instrumentos 30,76 (g) dos quais açúcares 16,30 (g)
Proteínas 4,33 (g)
Gordura 5,25 (g) dos quais saturados 3,02 (g)dos quais insaturados 2,14 (g)
Fibras 4,14 (g)
Sódio 79,78 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Lista de compras

5 maçãs (1 kg)
2 ovos
70 g farinha tipo 2 (ou Fiber farinha veja dicas)
100 ml leite integral
20 g manteiga
25 g açúcar de coco
30 g eritritol
2 limões (e a casca de um)
1 pacote fermento em pó para bolos
1 pitada sal
manteiga (para a forma)
farinha (para a forma)
15 g eritritol
1 pitada baunilha

O que é necessário para fazer a torta com maçãs invisíveis

1 Forma – com aro removível de 25 cm
1 Mandolina
1 Panela pequena
1 Peneira de malha fina
1 Batedeira elétrica
1 Espátula
2 Tigelas de vidro
1 Ralador

Como fazer a torta todas maçãs sem açúcar

Lave os limões, rale a casca de um e esprema o suco, deixando cair em uma tigela. Descasque uma maçã por vez, corte ao meio, retire o miolo e fatie bem fininho com a mandolina, deixando as fatias caírem no suco de limão. Continue até terminar as maçãs, cuidando para misturá-las delicadamente.
Unte e enfarinhe a forma. Pré-aqueça o forno a 180º.
Aqueça bem o leite e a manteiga na panela, sem deixar ferver. Quebre os ovos na segunda tigela, adicione o açúcar de coco e o eritritol, e bata com a batedeira elétrica até que a mistura mude de cor e cresça. Adicione a casca de limão, sal e farinha peneirada com o fermento e misture bem. Despeje o leite quente aos poucos e misture com a espátula. Uma vez obtida a massa, adicione as fatias de maçã e o suco, se preferir, misturando muito delicadamente.
Despeje a mistura na forma e nivele com a espátula. Asse por 30 minutos e, após esse tempo, faça o teste do palito. Se sair seco, retire a torta do forno, caso contrário, continue assando por mais alguns minutos. Deixe amornar e, com cuidado, desenforme a torta, transferindo-a para uma grade.
Para decorar a torta, quando estiver fria, basta bater o eritritol com a baunilha até virar pó e, com a peneira, polvilhar a superfície.

As dicas de Rosella…

A torta invisível de maçã sem açúcar se conserva por uma semana coberta com um papel alumínio e na geladeira.

Para doces, eu uso Fiber Farinha, que tem índice glicêmico 29 e é enriquecida com inulina. Ótima para fazer doces e pães. Abaixo você pode ver algumas receitas.

Torta de maçã invisível sem açúcares adicionados com canela

A canela tem a propriedade de regular a carga glicêmica e é ótima com tortas de maçã. Adicione 2 boas pitadas à massa, evitando adicionar também o suco de limão, para não cobrir o sabor.

Eritritol em pó com baunilha

Eu preparei um pote, batendo 200 g de eritritol com 1/2 fava de baunilha esgotada, guardei em um pote de vidro e uso quando quero decorar meus doces sem afetar os valores glicêmicos. O eritritol é um açúcar insípido e inodoro com zero calorias e zero índice glicêmico. Você pode encontrá-lo online ou encomendar na farmácia.