A abobrinha ao creme que proponho hoje é um acompanhamento delicado, mas extremamente saboroso, perfeito para acompanhar pratos de carne ou peixe. São fáceis de preparar e também bastante rápidas, e o molho aveludado que as envolve as valoriza e as torna muito convidativas. Então, não as cozinhem apenas refogadas ou empanadas, mas experimentem também assim. Uma receita que agradará até quem geralmente torce o nariz para verduras!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a abobrinha ao creme
- 600 g abobrinhas
- 1 cebola dourada (pequena)
- 25 g manteiga
- 60 ml creme de leite fresco
- 40 ml leite
- 20 g rúcula
- 25 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Frigideira com tampa
- 1 Mezzaluna
Preparação da abobrinha ao creme
Tire as pontas das abobrinhas, lave-as, seque-as com papel toalha e corte-as primeiro em pedaços e depois em palitos não muito pequenos.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Eu usei um picador manual com corda que acho muito prático. Se quiser comprá-lo, você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Lave as folhas de rúcula, seque-as e pique-as com uma mezzaluna.
Em uma frigideira, derreta a manteiga, depois adicione a cebola e deixe-a amolecer por alguns minutos sem dourar.
Em seguida, adicione as abobrinhas e refogue-as por alguns minutos em fogo médio antes de temperá-las com uma boa pitada de sal e uma generosa moagem de pimenta preta.
Neste ponto, despeje na frigideira também o leite e o creme de leite (que eu previamente misturei em um copo) e a rúcula picada e dê uma rápida misturada.
Coloque a tampa e continue cozinhando em fogo médio-baixo por cerca de 7/8 minutos, mexendo de vez em quando.
Após o cozimento, desligue o fogo, adicione o queijo ralado e misture. Sirva a abobrinha ao creme quente. Aproveite! Paola
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