Não sei se acontece o mesmo na sua casa, mas quando eu grelho as abobrinhas, vejo elas desaparecerem assim que as tiro da grelha. E se eu não for rápida, corro o risco de não encontrar mais nenhuma quando me sento à mesa. Então, se você deseja preparar essas abobrinhas com atum, certifique-se de não ter ninguém por perto, caso contrário, você não conseguirá terminar o prato. Eh sim, porque elas são realmente apetitosas além de muito fáceis de preparar. Com certeza serão apreciadas por todos. Vamos apostar?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3/4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para abobrinha com atum
Nesta preparação, eu não adicionei sal, pois as alcaparras e as anchovas tornam tudo muito saboroso.
- 500 g abobrinha (peso líquido)
- 100 g atum (peso escorrido)
- 50 g maionese
- 1 filé de anchova em conserva
- 1 colher de sopa alcaparras em sal (ou em conserva)
- 2 folhas cebolinha fresca
- azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Mandolina
- 1 Chapa ondulada
- 1 Pinça
- Liquidificador
- 1 Tigelinha
Preparação das abobrinhas com atum
Corte as pontas das abobrinhas, lave-as, seque-as com papel toalha e, com uma mandolina, corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
Aqueça bem uma chapa ondulada (ou uma grelha) levemente untada com óleo e grelhe as tiras de abobrinha por 1/2 minuto de cada lado.
Escorra o atum do óleo de conservação. Por favor, não jogue esse óleo na pia porque ele é altamente poluente. Leia AQUI para descobrir como descartá-lo corretamente.
Dessalgue as alcaparras em água corrente e seque-as com papel toalha. Se usar alcaparras em conserva, lave-as mesmo assim
Coloque o atum em um liquidificador, adicione a maionese, um filé de anchova, as alcaparras e bata até obter um creme homogêneo. Com o Thermomix, eu fiz a olho, recolhendo várias vezes a mistura para o centro do copo.
Transfira o creme para uma tigelinha e adicione maionese se desejar uma consistência mais macia. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Coloque as abobrinhas grelhadas no prato de servir junto com colheradas do creme.
Corte com uma tesoura as folhas de cebolinha e distribua os anéis aqui e ali junto com algumas alcaparras inteiras. Como alternativa, você pode usar cebolinha verde.
Sirva as abobrinhas com atum à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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