A receita destas abobrinhas com queijo surgiu da emergência. Eu precisava preparar algo para o jantar, mas não tinha feito compras e não queria sair. Geladeira tristíssima. Mas aquelas poucas abobrinhas eram ideais para um acompanhamento. Depois tinha aquele pedaço de scamorza e o Parmigiano que na minha casa nunca falta. Enfim… comecei a juntar os ingredientes e saiu este prato. E querem saber como acabou? Às 19 horas, uns amigos nos propuseram sair para jantar! Moral da história, minhas abobrinhas com queijo foram devoradas pelo meu filho, que pediu para colocá-las imediatamente no blog porque ele adorou. E assim eu as refiz. São um prato apetitoso, saboroso e cremoso que será apreciado até pelas crianças.
Outras ideias com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para a abobrinha com queijo
- 400 g abobrinha (peso sem desperdícios)
- 1 dente alho
- 2 filés de anchova em óleo
- 80 g scamorza (doce ou defumada)
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 1 raminho salsinha
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Ralador de furos grossos
- 1 Frigideira
Preparação da abobrinha com queijo
Lavar a abobrinha, cortar as extremidades e cortá-la em palitos com o utensílio apropriado ou seguindo o procedimento descrito AQUI.
Em uma frigideira, aquecer um fio de azeite e dourar o alho picado finamente. Adicionar os filés de anchova e deixá-los derreter pressionando com as costas de uma colher.
Quando as anchovas estiverem derretidas, adicionar a abobrinha, algumas colheres de água quente, uma pitada generosa de sal e uma boa pitada de pimenta preta. Cozinhar por alguns minutos em fogo médio, mexendo frequentemente.
Enquanto isso, cortar a scamorza em julienne com um ralador de furos grossos.
Quando a abobrinha estiver macia, mas ainda crocante, adicionar a scamorza e o queijo ralado. Colocar a tampa para derreter bem os queijos.
Por fim, desligar o fogo e aromatizar com salsinha picada.
Servir a abobrinha com queijo quente ou à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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