Hoje proponho para vocês um acompanhamento de acelga tão simples quanto saboroso e saudável. Admito que acelga é uma verdura que uso pouco, mas agora me prometo cozinhar mais frequentemente porque achei realmente surpreendentemente boa. Sem falar que é rica em vitaminas, sais minerais e fibras. O prato é facílimo, os ingredientes são poucos e o cozimento é na frigideira, então siga meu conselho e experimente o quanto antes. Depois me conte.
Outros acompanhamentos na frigideira:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para o acompanhamento de acelga
- 1 molho acelga (500/600 g)
- 1 dente alho
- Alguns filés de anchova em óleo
- pimenta (a gosto)
- 150 ml água
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Frigideira com tampa
Preparação do acompanhamento de acelga
Eliminar a parte terminal do molho de acelga e lavar muito bem as folhas em água corrente.
Escorrê-las, então separar os talos da parte verde das folhas.
Cortar os talos em palitos, cortando ao meio os mais compridos.
Reduzir as folhas a tiras.
Em uma frigideira grande, aquecer algumas colheres de azeite e dourar o dente de alho picado grosseiramente. Se não gostar de alho, pode deixá-lo inteiro e removê-lo ao final do cozimento.
Deixar fritar por alguns instantes, depois adicionar os filés de anchova e uma pitada de pimenta em flocos (adicione a gosto de acordo com o seu paladar).
Derreter as anchovas esmagando-as com as costas de uma colher de pau.
Quando estiverem completamente desfeitas, adicionar os talos da acelga e dourá-los em fogo alto por 3/4 minutos mexendo-os frequentemente.
Agora adicionar também as folhas, uma generosa pitada de sal e uma moída de pimenta-do-reino e deixar murchar por alguns minutos.
Por fim, verter na frigideira a água quente, colocar a tampa, abaixar o fogo e cozinhar por cerca de vinte minutos, mexendo de vez em quando. Ao final do cozimento, ajustar o sal, se necessário. Servir o acompanhamento de acelga quente ou morno. Aproveite! Paola
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