Em casa, os arrosticini somem num piscar de olhos: meu filho é louco por eles e no meu freezer nunca faltam. Daí veio a ideia de envolvê-los numa massa macia de focaccia que, no forno, vira uma crosta saborosa e super convidativa. Ou seja, uma versão ainda mais gostosa, perfeita pra comer até com as mãos, como um street food. Sirva quentinhos e leve à mesa quando bater vontade de algo convivial, simples e original. São perfeitos pra um jantar informal ou pra compartilhar com os amigos. Então se deixe tentar e faça alguns a mais porque eu garanto que vão acabar antes do que você imagina!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os arrosticini na crosta de focaccia
Pra deixar todo o preparo bem simples e rápido, use uma base para focaccia daquelas enroladas que se encontram facilmente no supermercado e arrosticini já prontos, que basta descongelar antes de cozinhar.
- 10 arrosticini
- 1 base para focaccia
- 3 colheres azeite extra-virgem
- 1 colher água
- Meio colher de chá salamoia bolognese
Utensílios
- 1 Grelha
- 1 tigela pequena
- 1 cortador de pizza
- 1 pincel
- 1 assadeira
Preparo dos arrosticini na crosta de focaccia
Aqueça bem uma grelha (ou bistequeira) levemente untada com óleo e cozinhe os arrosticini por cerca de 3 minutos de cada lado. Eles não precisam ficar completamente cozidos, pois vão terminar o cozimento no forno. Eu não salguei porque o sal puxa os sucos e o risco é ficar com os arrosticini muito secos.
Enquanto isso, abra a base para focaccia e corte 10 tiras com um cortador de pizza. Eu juntei as duas tiras mais curtas pra fazer uma longa como as outras.
Numa tigelinha, misture duas colheres de azeite com uma colher de água e meio colher de chá de salamoia bolognese. Você encontra à venda no supermercado ou pode prepará‑la com a minha receita: é super fácil de fazer e fica uma delícia.
Enrole uma tira de focaccia em cada arrosticino, cobrindo totalmente e selando as extremidades.
Arrume os arrosticini, à medida que for fazendo, numa assadeira forrada com papel manteiga e pincele os rolinhos de focaccia com a mistura preparada.
Asse os arrosticini em forno estático pré-aquecido a 190°C por 15/20 minutos, ou até que fiquem dourados.
Retire do forno e pincele com um fio de azeite pra deixá‑los mais brilhantes. Sirva os arrosticini na crosta de focaccia bem quentinhos. Aproveite! Paola
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