Na mesa das festas, até o pão precisa ser original e saboroso. Deve surpreender. Deve ser delicioso, mas também bonito de se ver. Esta árvore de pãezinhos atende a todas essas condições, acreditem em mim! É macio, fragrante, delicado e definitivamente gracioso. Perfeito também como centro de mesa.

Outras receitas de pães especiais:

Dificuldade: Média
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 8 pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Natal

Ingredientes para a árvore de pãezinhos

Nesta receita usei 5 g de fermento biológico seco, mas o fermento fresco também serve. Nesse caso, você pode usar 14/15 g. Se você está interessado em conhecer a correspondência entre esses dois produtos diferentes, leia o artigo que escrevi a respeito. Você pode encontrá-lo clicando AQUI.

160 g farinha 00
90 g amido de milho (maizena)
25 g açúcar
5 g fermento biológico seco
50 g manteiga
120 ml água
5 g sal
1 ovo (pequeno)
25 ml leite
romã (algumas sementes)
Alguns ramos tomilho

Ferramentas

Eu preparei a massa desta árvore de pãezinhos com a batedeira planetária, mas você pode fazê-la com qualquer outro mixer ou até mesmo à mão, trabalhando os ingredientes primeiro numa tigela e depois na bancada.

Batedeira planetária
1 Batedor de mão
1 Tigela
Balança
1 Assadeira
1 Tigelinha
1 Pincel

Preparação da árvore de pãezinhos

Coloque na tigela da batedeira planetária a farinha, o amido de milho, o açúcar e o fermento e misture com um pequeno batedor de mão.
Em seguida, adicione a água e comece a amassar com o batedor de gancho.
Uma vez que o composto esteja compactado, adicione o sal e a manteiga em pedaços e sove bem até obter uma massa lisa e elástica.
Transfira para a bancada, modele uma bola, coloque-a numa tigela, cubra com filme plástico e deixe crescer por duas horas em um lugar morno e protegido de correntes de ar.
Após o tempo de crescimento, retome a massa e forme 38 bolinhas de 12 g cada.
Coloque-as em uma assadeira retangular forrada com papel manteiga conforme mostrado na foto abaixo, tendo o cuidado de mantê-las levemente separadas umas das outras.
Cubra com um pano e deixe crescer novamente por mais duas horas ou até que as bolinhas se unam.
Em uma tigelinha, bata o ovo junto com o leite até obter uma mistura bem fluida.
Pincele em todas as bolinhas.
Asse a árvore de pãezinhos em forno estático pré-aquecido a 200° por cerca de 15 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada.
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar com sementes de romã e alguns ramos de tomilho. Aproveite! Paola
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