Quer preparar um acompanhamento um pouco diferente do usual? Então recomendo que experimente estes fabulosos aspargos brancos com molho bolzanina. Um prato incrível e muito fácil de preparar. Este molho à base de ovos é realmente top. Se eu não prestar atenção quando faço, comem ele às colheradas. E então se sabe que aspargos e ovos são sempre uma combinação vencedora e nesta receita ainda mais. De fato, aqui, o sabor muito delicado e doce desses vegetais é perfeitamente equilibrado pelo mais intenso do molho bolzanina. Absolutamente a experimentar!
Outros acompanhamentos com aspargos:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes para os aspargos brancos com molho bolzanina
- 500 g aspargos brancos
- Algumas gotas suco de limão
- 1 colher de chá açúcar
- 15 g manteiga
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- 4 ovos (médios – cozidos)
- 1 colher de sopa vinagre de vinho branco
- 1 colher de sopa mostarda
- cebolinha (alguns talos)
- azeite de oliva extra-virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Panela para aspargos
Preparação dos aspargos brancos com molho bolzanina
Primeiro, prepare o molho bolzanina seguindo a receita descrita AQUI.
Despeje bastante água em uma panela para aspargos (ou uma panela alta e estreita), adicione sal, depois adicione o açúcar e a manteiga e leve para ferver.
Enquanto isso, limpe os aspargos brancos removendo a parte mais lenhosa da haste.
Depois, com um descascador, descasque-os a partir de baixo da ponta. Em seguida, lave-os bem em água corrente.
Quando a água ferver, mergulhe os aspargos tentando manter as pontas fora da água, coloque a tampa e cozinhe por cerca de dez minutos. Verifique a cozedura com um garfo, pois o tempo depende muito também do tamanho dos seus vegetais.
Uma vez cozidos, escorra-os delicadamente e disponha-os no prato de servir.
Salpique ligeiramente e tempere com um fio de azeite cru e algumas gotas de limão. Finalmente, distribua sobre eles o molho bolzanina preparado. Eles são ótimos tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Aproveite! Paola
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