Eu adoro tudo o que é “em crosta”. Isso me deixa literalmente louca. Acho que até a receita mais banal se torna especial quando é coberta por uma crosta tostada e crocante. Além disso, adoro frutas secas e batatas. Portanto… quando li a receita dessas batatas em crosta de avelã em uma edição antiga da revista “Cucina Moderna” não hesitei nem por um segundo e as provei imediatamente. Um acompanhamento realmente delicioso que será apreciado por todos em casa. Acredite na minha palavra! E me diga o que achou.

Outras receitas com batatas que podem te interessar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fervura, Fogão, Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para as batatas em crosta de avelã

800 g batatas (peso líquido)
2 raminhos alecrim
1 dente alho
40 g avelãs
50 g Grana Padano DOP (ou Parmesão)
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta preta

Ferramentas

1 Descascador de batatas
1 Panela
1 Frigideira
1 Triturador
1 Escorredor
1 Assadeira

Preparação das batatas em crosta de avelã

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em pedaços.
Então, escalde-as por cinco minutos em água fervente salgada.
Em uma frigideira grande, aqueça algumas colheres de sopa de azeite e doure um dente de alho descascado e inteiro.
Após cinco minutos de cozimento das batatas, escorra-as e transfira-as para a frigideira junto com dois raminhos de alecrim.
Doure-as em fogo médio por 10 minutos mexendo frequentemente (devem ficar douradas e crocantes), depois salgue e apimente a gosto, desligue o fogo e retire o dente de alho e os raminhos de alecrim.
Transfira as batatas para uma assadeira levemente untada com azeite sem sobrepô-las.
Coloque as avelãs no triturador junto com o queijo em pedaços e triture tudo grosseiramente.
Distribua essa mistura sobre as batatas cobrindo-as de maneira uniforme.
Cozinhe as batatas em crosta de avelã no forno estático pré-aquecido a 200° por 10 minutos + 2 minutos na função grill. Como cada forno cozinha de maneira diferente, fique de olho nesta última fase para evitar queimá-las demais.

Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para estar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Vocês me encontram no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!