Sendo sincera… não conheço a origem do nome dessas batatas Macario. Uma amiga me falou sobre elas há algum tempo, fiquei curiosa e anotei o nome e a receita. Depois as esqueci. Até hoje. Revirando minhas anotações, lá estavam elas novamente. Fiz uma breve pesquisa na web, mas não obtive uma resposta à minha pergunta: mas por que Macario? Então, se alguém souber, faria um enorme favor me deixando algumas linhas em um comentário. O que sei com certeza é que são realmente deliciosas e fáceis de preparar. Os ingredientes são simples e geralmente já estão na cozinha. Deixo aqui a minha versão e recomendo que as experimente o quanto antes, certa de que será uma receita que você repetirá frequentemente.
Outras receitas fantásticas com batatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as batatas Macario
- 800 g batatas (peso líquido)
- 150 g cebola dourada (peso líquido)
- 1 maço salsinha
- 50 g manteiga (+ para untar)
- 50 ml leite (quente)
- 60 g presunto cozido (em uma única fatia)
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
Eu cozinhei as batatas no micro-ondas por comodidade, mas você pode tranquilamente cozinhá-las em água salgada no fogão.
- Descascador de batatas
- 1 Caçarola Pyrex
- 1 Frigideira
- 1 Assadeira
Preparo das batatas Macario
Descasque as batatas, lave-as e, sem secá-las, corte-as em pedaços.
Em seguida, transfira-as para uma caçarola de vidro, adicione algumas colheres de água e cozinhe no micro-ondas por cerca de dez minutos na potência máxima (no meu caso 900 W). Naturalmente, como escrevi acima, se você não tiver um micro-ondas, pode cozinhá-las no fogão, começando com água salgada fria.
Pique grosseiramente a cebola e refogue em fogo baixo com um fio de azeite em uma pequena frigideira.
Quando a cebola estiver macia (levará 3/4 minutos), retire do fogo e adicione a salsinha picada.
Corte o presunto em cubos.
Amasse as batatas sem despedaçá-las muito. Eu não as transformei totalmente em purê e deixei alguns pedaços grosseiros. Por isso, não usei o espremedor clássico. Em seguida, adicione sal a gosto.
Em seguida, adicione 20 g de manteiga em pedaços, a mistura de cebola e salsinha e o presunto cozido em cubos.
Adicione também o leite quente e misture delicadamente.
Transfira a mistura obtida para uma assadeira previamente untada, sem pressioná-la muito. Em algumas receitas, vi que a achatam completamente. Eu preferi deixar a superfície menos uniforme.
Por fim, polvilhe a superfície com o queijo ralado e regue tudo com o restante da manteiga derretida (30 g).
Asse as batatas Macario em forno estático pré-aquecido a 200°C por 15 minutos mais alguns minutos na função grill até que fiquem bem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Apreciem! Paola
Aproveito para lembrar que você pode me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado de ♥!
