Não é necessário tornar as batatas apetitosas, eu sei! São deliciosas mesmo simplesmente cozidas e temperadas com óleo e salsa. Mas recomendo mesmo assim que experimentem esta simples travessa de batatas raladas enriquecida com anéis de cebola e queijo. Preparadas desta forma são verdadeiramente gostosas. Coloquem-se à frente do fogão e experimentem sem hesitar também porque são simples de fazer. Simples mas especiais! Enfim, um prato saboroso que agrada a todos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a travessa de batatas raladas
- 800 g batatas (pesadas com a casca)
- 1 cebola roxa (médio-pequena)
- 5 g farinha de rosca
- 20 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 2 folhas sálvia
- 2 ramos tomilho
- 20 g manteiga
- noz-moscada
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Ralador de furos grandes
- 1 Mandolina
- 1 Travessa
Preparação das batatas raladas
Lave bem as batatas, depois cozinhe-as com a casca começando com água fria salgada, contando 5 minutos a partir da fervura.
Depois escorra-as, deixe esfriar levemente, descasque-as e rale com um ralador de furos grandes.
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas com uma mandolina.
Em uma travessa de forno, derreta a manteiga, depois faça uma primeira camada com metade das batatas raladas e coloque por cima metade da cebola fatiada.
Salpique sal e pimenta a gosto, acrescente um toque de noz-moscada e distribua folhas de tomilho e tiras de sálvia cortadas com tesoura aqui e ali.
Depois faça mais uma camada de batatas, acrescente a cebola restante, depois novamente sal, pimenta, noz-moscada, tomilho e sálvia.
Em uma tigela pequena, misture a farinha de rosca com o queijo ralado e polvilhe a superfície da travessa com essa mistura.
Cozinhe a travessa de batatas raladas e cebola em forno estático pré-aquecido a 180º por 10/12 minutos + alguns minutos na função grill até dourar.
Retire as batatas raladas do forno e deixe esfriar levemente antes de servir. Aproveite! Paola
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