Sabor e simplicidade se somam na receita destas bavette com salmão defumado que em minha casa fizeram um sucesso enorme. Poucos ingredientes, mas de qualidade, tornam este prato realmente muito convidativo. Um primeiro prato rapidíssimo de preparar com um molho sem cozimento. Salve a receita e experimente o quanto antes.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para as bavette com salmão defumado

350 g Bavette
150 g Salmão defumado (em fatias)
2 Abobrinhas (médias)
1 Limão (não tratado)
2 Mozzarellas (250 g)
Azeite de oliva extra virgem
Sal
Pimenta preta

Ferramentas

1 Ralador para cítricos
1 Tigela
1 Ralador com furos grandes
1 Panela
1 Escorredor

Preparação das bavette com salmão defumado

Corte as mozzarellas em cubos e deixe escorrer em folhas de papel toalha para que sequem bem.
Rale as raspas do limão, tomando cuidado para retirar apenas a parte amarela. Como nesta receita se utiliza a casca do limão é absolutamente necessário usar um orgânico NÃO tratado. Lembro que a casca dos outros limões não é comestível. Este ralador é super prático e, se você não tiver, recomendo comprar porque na cozinha é sempre útil. Você pode encontrá-lo clicando AQUI.
Corte em tiras também as fatias de salmão defumado.
Em uma tigela grande (que possa, em seguida, conter também a massa) misture os cubos de mozzarella, as raspas de limão e o salmão com algumas colheres de azeite, uma generosa pitada de sal e uma boa quantidade de pimenta preta moída.
Lave as abobrinhas, corte as pontas e rale com um ralador de furos grandes. Reserve.
Cozinhe as bavette em bastante água fervente com sal. Um par de minutos antes do término do cozimento, adicione também as abobrinhas raladas.
Ao término do cozimento, escorra as bavette e as abobrinhas juntas e transfira para a tigela com o tempero de salmão e mozzarella. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
Sirva imediatamente as bavette com salmão defumado de forma que a mozzarella não derreta completamente, mas fique levemente derretida. Se desejar, pode-se temperar este prato principal com salsinha fresca picada. Aproveite! Paola
Recomendo também experimentar as bavette ao pesto misto; encontre a receita clicando AQUI.
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