Eu as chamei de berinjelas deliciosas porque são realmente boas e saborosas. São cozidas no forno e são bastante leves. Assim como no caso das costeletas de aipo, essas também podem ser facilmente comidas com as mãos, pois não são nada oleosas. O único óleo presente nesta receita, de fato, é aquele com que são regadas antes de serem colocadas no forno. E é realmente pouco. São um acompanhamento super saboroso e também muito, muito simples de preparar, além de rápido. Então, por favor… experimentem!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para as berinjelas deliciosas
- 1 berinjela (cerca de 400 g, sem os resíduos)
- 40 g farinha
- páprica
- 2 ovos (médios)
- 70 g farinha de rosca
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- cebolinha (alguns talos)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 3 Pratos fundos
- 1 Assadeira
Preparação das berinjelas deliciosas
Lavar a berinjela, cortar as extremidades e fatiá-la com espessura de cerca de 4 mm. Se preparar esta receita quando as berinjelas não estiverem na estação, sugiro colocar as fatias em um escorredor, salpicar com sal grosso e deixá-las descansar por meia hora para perderem o sabor amargo. Este passo não é necessário quando as compra na estação.
Agora prepare três pratos fundos.
No primeiro coloque a farinha e a páprica. Você pode usar tanto a doce quanto a forte e pode dosar esta especiaria de acordo com seu gosto pessoal.
No segundo quebre os ovos, tempere com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta e bata com um garfo o tempo necessário para misturar gemas e claras.
No terceiro misture a farinha de rosca com o queijo ralado, sal e pimenta a gosto e a cebolinha picada com uma tesoura.
Neste ponto, passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha aromatizada, sacudindo para remover o excesso, depois no ovo e finalmente na mistura de farinha de rosca e queijo.
Coloque as berinjelas deliciosas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgue a gosto e regue com um fio de azeite.
Cozinhe as berinjelas deliciosas em forno estático pré-aquecido a 190°C por 15 minutos, depois passe para a função grill por mais 5 minutos ou até que fiquem bem douradas.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de saborear. Aproveite! Paola
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