Esses biscoitos com farinha de arroz e avelãs são docinhos simples e leves, muito fáceis de preparar e perfeitos para acompanhar um chá ou um bom copo de leite pela manhã no café da manhã. Na verdade, continuei abrindo a lata onde os coloquei até que acabaram. Não contêm glúten e, portanto, são ideais para aqueles que sofrem de doença celíaca (muitos me perguntam por receitas para essa condição), mas eu recomendo a todos porque são deliciosos.
Outros biscoitos sem glúten que podem interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 24 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 24 biscoitos com farinha de arroz e avelãs
- 180 g farinha de arroz
- 20 g fécula de batata
- 75 g manteiga
- 50 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- 24 avelãs inteiras
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
Eu preparei a massa desses biscoitos com o Bimby, mas você pode fazê-lo com qualquer outro mixer ou até mesmo à mão.
- 1 Mixer (eu o Bimby)
- Filme plástico
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Preparação dos biscoitos com farinha de arroz e avelãs
COM O BIMBY: coloque no copo o açúcar granulado e pulverize-o (7 seg. na velocidade Turbo). Se amassar à mão, use diretamente o açúcar de confeiteiro em vez do granulado.
Em seguida, adicione a farinha de arroz, a fécula e uma pitada de sal e misture (5 seg. vel. 4).
Adicione a manteiga em pedaços e o ovo e sove a massa (1 min. na vel. Espiga).
Transfira a massa para a bancada e trabalhe-a rapidamente com as mãos até que fique lisa e homogênea.
SEM BIMBY: coloque em uma tigela a farinha, a fécula, o açúcar e o sal e misture. Em seguida, adicione a manteiga em pedaços e misture tudo com a ponta dos dedos até obter uma mistura esfarelada. Adicione o ovo previamente batido e amasse energicamente primeiro dentro da tigela e depois na bancada.
Forme um bloco achatado, envolva-o com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos meia hora.
Após o tempo de descanso, transfira a massa para a bancada e separe em porções de 15 g cada. Role entre as palmas das mãos formando bolinhas. Eu cortei o bloco em quadrados por conveniência; depois pesei cada quadrado ajustando-o se estava muito grande ou adicionando mais massa quando era pequeno. Obviamente, você pode proceder como preferir.
Coloque as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Por fim, coloque uma avelã inteira no centro de cada bolinha. Se durante essa operação o biscoito se quebrar, não se preocupe. Pegue-o na mão e modele-o delicadamente em torno da avelã.
Asse os biscoitos com farinha de arroz e avelãs em forno estático pré-aquecido a 180°C por 15/20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de decorá-los com uma leve pitada de açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir em várias redes sociais para ficar sempre atualizados sobre as novas receitas que publico. Estou no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!
