Nada de rolo ou cortadores variados para fazer esses deliciosos biscoitos que chamei de biscoitos crocantes por causa da sua crocância. A massa é preparada colocando todos os ingredientes em um mixer, mas também é possível fazer à mão. Resultam em docinhos que, pela sua forma, lembram um pouco as rosas do deserto e são perfeitos para beliscar em qualquer momento do dia. Ideais também para oferecer aos convidados junto com uma xícara de chá ou café.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 14Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os biscoitos crocantes
- 180 g farinha de trigo
- 80 g manteiga
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá fermento em pó para bolos
- Meia colher de chá bicarbonato de sódio
- 70 g açúcar mascavo
- 1 ovo (médio)
- 1 pitada sal
- cornflakes
- açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
- gengibre em pó (para polvilhar)
Ferramentas
Preparei a massa desses biscoitos com o Bimby, mas você pode usar qualquer outro mixer. Você também pode trabalhar todos os ingredientes à mão.
- 1 Mixer (usei o Bimby)
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Peneira
Preparação dos biscoitos crocantes
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar.
Coloque no copo a farinha, o gengibre em pó, o fermento, o açúcar mascavo e uma pitada de sal e misture (com o Bimby: 15 segundos na velocidade 4). Se amassar à mão, peneire a farinha, o fermento, o gengibre e o bicarbonato.
Em seguida, adicione o ovo, a manteiga derretida já esfriada e amasse tudo: (1 minuto na velocidade Espiga).
Neste ponto, pegue uma colherada de massa e modele com as mãos uma espécie de “bolinha” achatada. Você pode fazer os biscoitos do tamanho que preferir, mas meu conselho é não fazê-los muito grandes. 20/25 g de massa é a quantidade ideal, na minha opinião.
Por fim, enfie cornflakes em toda a superfície do biscoito.
Proceda da mesma forma até terminar a massa.
Coloque os biscoitos aos poucos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse os biscoitos crocantes em forno estático pré-aquecido a 180° por 15/18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com uma mistura de açúcar de confeiteiro e gengibre em pó. Você pode dosar esses ingredientes a gosto, dependendo do seu paladar. Refiro-me especialmente à quantidade de gengibre. Curta! Paola.
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