Você tem claras de ovo sobrando e não sabe como usá-las? Mas por que, em vez dos suspiros de sempre, você não tenta preparar este bolo macio com claras e amêndoas? É delicioso, delicado e também muito fácil de fazer. Ideal para o café da manhã e o lanche: um bom chá quente e uma fatia de bolo. O que pode ser melhor? E se você quiser mais ideias para usar as claras, dê uma olhada na coleção de receitas que você encontra AQUI.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo com claras e amêndoas
Leia AQUI para saber como substituir o cremor tártaro se você não encontrá-lo, mas principalmente para entender para que serve exatamente. Se desejar comprá-lo online, você pode fazer clicando AQUI.
Se você não encontrar a farinha de amêndoas, basta triturar finamente a mesma quantidade de amêndoas descascadas.
- 75 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 125 g açúcar
- 100 g manteiga (amolecida)
- 140 g claras de ovo
- 30 ml Marsala
- Meia sachê fermento em pó (8 g)
- cremor tártaro (a ponta de uma colher de chá)
- açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Batedeira elétrica
- 1 Peneira com malha fina
- 1 Forma de bolo quadrada de 22 cm
Preparação do bolo com claras e amêndoas
Coloque as claras em uma tigela, adicione o cremor tártaro (a ponta de uma colher de chá) e bata até obter picos firmes com a batedeira elétrica. Deixe-as de lado.
Coloque o açúcar em uma tigela junto com a manteiga amolecida e bata energicamente com a batedeira elétrica.
Em seguida, adicione o licor e misture bem com uma espátula.
Neste ponto, incorpore gradualmente a farinha peneirada junto com o fermento através de uma peneira de malha fina.
Depois, adicione também a farinha de amêndoas.
Quando esta última estiver perfeitamente incorporada à mistura, adicione as claras batidas em neve em três adições e incorpore-as com movimentos delicados de baixo para cima.
Despeje a mistura obtida em uma forma de bolo previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga. Usei uma forma quadrada com lado de 22 cm, mas, se você não tiver, pode usar uma redonda. Se desejar comprá-la, você pode encontrá-la clicando AQUI.
Asse o bolo com claras em forno estático pré-aquecido a 180ºC por 30/35 minutos. Antes de retirá-lo do forno, verifique se está completamente assado inserindo um palito no centro, que deve sair seco.
Deixe esfriar completamente antes de removê-lo da forma e transferi-lo para o prato de servir. Por fim, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Bom apetite! Paola
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