Sempre é um bom momento para preparar (e também para comer) um doce. Adoro a magia de misturar tudo e ver como a massa cresce no forno. Então, aproveite este bolo com geleia e amêndoas. É perfeito com café (ou chá) no café da manhã, como sobremesa rústica após a refeição ou como um ótimo lanche durante o dia. E é também muito fácil de fazer.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo com geleia e amêndoas
- 200 g farinha 00
- 50 g fécula de batata
- 120 g açúcar
- 2 ovos (médios)
- 30 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 120 ml óleo de milho
- 25 g amêndoas (com casca)
- q.b. geleia de damasco (algumas colheres)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- 1 Tigela
- Batedor elétrico
- Peneira com malha fina
- Forma com fundo removível de 20 cm de diâmetro
Preparação do bolo com geleia e amêndoas
Primeiro, forre com papel manteiga uma forma de fundo removível com 22 cm de diâmetro e reserve. Para fazer isso da melhor forma, você pode seguir o procedimento descrito AQUI.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar e bata com o batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Em seguida, despeje o óleo em um fio contínuo enquanto continua batendo.
Misture a farinha com a fécula e o fermento, depois adicione-os gradualmente à mistura de ovos e açúcar peneirando através de uma peneira de malha fina.
Quando os ingredientes secos estiverem perfeitamente incorporados, adicione o leite e misture com movimentos delicados de baixo para cima para evitar desmanchar a mistura.
Despeje a mistura na forma, nivele com a espátula, depois coloque algumas colheres de geleia (usei de damasco, mas qualquer outro sabor que você goste ficará ótimo) e amêndoas inteiras.
Asse o bolo com geleia e amêndoas em forno estático pré-aquecido a 180° por 30 minutos. Verifique se está realmente assado fazendo o teste do palito, que, ao ser inserido no centro do bolo, deve sair seco. Caso contrário, prolongue o tempo de cozimento por alguns minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de transferi-lo para o prato de servir e polvilhar com açúcar de confeiteiro. Aproveite! Paola
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