Um prato único delicioso, é o que proponho hoje. Trata-se de um bolo de arroz saboroso, rico e apetitoso. É perfeito para uma refeição em família e tem também a grande vantagem de poder ser preparado com antecedência. Delicioso quente ou à temperatura ambiente, ideal também para levar para o trabalho (ou para a escola, no meu caso). Dito isso… o que você está esperando? Não vai experimentar?
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de arroz saboroso
- 300 g arroz Arborio
- Meio limão (não tratado)
- 1 cebola dourada (150 g sem casca)
- 2 folhas sálvia
- 3 ramos tomilho
- 3 ramos manjerona
- 4 ovos (médios)
- 50 g Grana Padano ralado (ou Parmesão)
- 50 g tomates secos em óleo
- 10 g alcaparras
- 150 g atum em óleo (peso drenado)
- 80 g fontina
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Mezzaluna
- 1 Tigela
- 1 Prato fundo
- 1 Ralador de limões
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Batedor manual
- 1 Espátula
- 1 Forma de aro removível (28 x 18 cm)
Preparação do bolo de arroz saboroso
Ferva o arroz em bastante água salgada por 10/12 minutos. Escorra e transfira para uma tigela ou um prato fundo grande. Tempere com 30 ml de óleo, a casca ralada de meio limão e 30 ml de suco. Misture bem e deixe esfriar um pouco.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave, seque e pique também as ervas aromáticas (eu usei uma mezzaluna).
Aqueça um par de colheres de sopa de óleo em uma frigideira antes de adicionar a cebola e as ervas aromáticas. Salgue a gosto e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo com frequência.
Quebre os ovos em uma tigela grande, salgue e apimente a gosto e bata com um batedor manual pequeno até que as gemas e as claras estejam bem misturadas.
Em seguida, adicione 30 g de queijo ralado e incorpore ao misturar.
Adicione também a mistura de cebola e ervas aromáticas.
Depois, adicione o arroz já morno e misture tudo com cuidado.
Escorra os tomates secos do óleo de conservação e pique-os junto com as alcaparras antes de transferi-los para a tigela com os outros ingredientes.
Finalmente, adicione também o atum escorrido e desfiado e a fontina picada finamente. Misture tudo com cuidado.
Transfira a mistura para uma forma de aro removível e nivele-a com uma espátula, depois polvilhe toda a superfície com o queijo ralado restante (20 g): eu usei uma forma retangular de 28 x 18 cm, mas, se preferir, você pode usar uma redonda de 24/26 cm de diâmetro.
Asse o bolo de arroz saboroso em forno estático pré-aquecido a 180° por 35 minutos, mais alguns minutos na função grill até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite! Paola
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