Hoje eu proponho um segundo prato fácil e saboroso, adequado para a culinária do dia a dia. É um bolo de carne na panela enriquecido com um coração saboroso de salsichas envolvidas em bacon, um coração que torna cada fatia uma surpresa (daí o nome do prato). Eu sei, não é certamente a receita mais saudável do mundo (sou a primeira a dizer isso), mas de vez em quando podemos nos permitir uma escapadinha da dieta. E já que gosto de otimizar tempo e esforço, pensei em usar o fundo de cozimento do bolo de carne para cozinhar também algumas batatas assadas: uma única panela, segundo prato e acompanhamento prontos para serem servidos. Mais simples do que isso! Como alternativa, sirva com uma salada crocante ou alguns vegetais da estação. Você verá que todos vão gostar, adultos e crianças.
Outras receitas de bolos de carne que você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o bolo de carne na panela com surpresa
- 500 g carne moída mista
- 1 linguiça
- 1 ovo (médio)
- 30 g farinha de rosca
- 40 g Grana Padano ralado (ou Parmigiano)
- 2 salsichas (grandes)
- 4 fatias bacon
- Alguns ramos alecrim
- Algumas folhas sálvia
- 80 ml vinho branco seco
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- Papel manteiga
- 1 Panela com tampa
Preparação do bolo de carne na panela com surpresa
Colocar a carne moída dentro de uma tigela grande, adicionar a linguiça sem a pele e esfarelada, o ovo, a farinha de rosca, o queijo ralado, uma generosa pitada de sal e uma abundante pitada de pimenta-do-reino preta.
Amassar tudo com as mãos até obter uma mistura macia e homogênea.
Transferir para uma folha de papel manteiga e dar a forma de um retângulo com espessura de cerca de 2 cm (o meu mede 25 × 20 cm).
Envolver cada salsicha com duas fatias de bacon e colocá-las no centro do retângulo.
Então, com a ajuda do papel manteiga, fechá-las dentro da mistura formando um bolo de carne. Não será difícil, pois a massa é facilmente moldável.
Em uma panela, aquecer algumas colheres de sopa de azeite junto com algumas folhas de sálvia e alguns ramos de alecrim.
Colocar o bolo de carne e dourá-lo de todos os lados, girando delicadamente com duas espátulas. Em seguida, regar com o vinho branco e deixar evaporar ligeiramente.
Colocar a tampa e continuar cozinhando em fogo baixo por cerca de 40/45 minutos, virando de vez em quando.
Quando a cozinha estiver pronta, retirar o bolo de carne da panela e deixá-lo esfriar antes de cortá-lo em fatias e servi-lo.
Como já disse na apresentação desta receita, preparei algumas batatas assadas como acompanhamento para o bolo de carne. Descasquei, cortei em pedaços e deixei submersas em uma tigela cheia de água fria por cerca de vinte minutos. Em seguida, escorri e cozinhei por pouco mais de um quarto de hora na mesma panela do bolo de carne, usando seu fundo de cozimento. Temperei com meu
tempero para batatas e adicionei mais sálvia e alecrim. Resultaram batatas muito saborosas, bem douradas, crocantes por fora e macias por dentro. E só sujei uma panela. Aproveite! Paola.
Aproveito para lembrar que vocês podem me seguir nas redes sociais para estar sempre atualizado sobre as novas receitas que publico. Você me encontra no Facebook (AQUI), no Twitter (AQUI), no Pinterest (AQUI), no Instagram (AQUI) e também no Tik Tok (@zenzero_limone). Obrigado ♥!
